Spaghetti pompoen met avocadosaus

spagsquash

Wat een leuke verrassing! Deze week zat er een spaghetti pompoen in ons BeterBio pakket! Ja, over dat soort dingen kunnen wij erg excited worden, want je ziet deze pompoen namelijk niet héél veel. Het grappige is dat de pompoen is gevuld met slierten, zoals spaghetti dus, die je kunt opeten. Die slierten zie je overigens pas verschijnen als je de pompoen hebt gekookt of geroosterd en je het vruchtvlees ‘losmaakt.’ Met deze grappige pompoen kun je heel lekkere gerechtjes maken, zo bleek! Jamie maakte spaghetti pompoen met avocadosaus en vandaag delen we het recept met jullie.
Lees verder Spaghetti pompoen met avocadosaus

Indiase bowl met curry-tofu en mango

Curry mango tofu bowl - De Groene Meisjes
Advertisement

Dit recept is gemaakt in samenwerking met Santa Maria – Van Aziatische gerechten krijgen wij nooit genoeg. Nu is de keuze uit de verschillende Aziatische keukens natuurlijk ook enorm, dus hoe zou het ons ook kunnen gaan vervelen? Vandaag delen we een Indiaas getint tofurecept met jullie: een bowl met curry-tofu en mango. Een makkelijke maaltijd die je lekker in een kom kunt serveren.
Lees verder Indiase bowl met curry-tofu en mango

Boerenkoolsalade

kalesalad5

Terwijl jij dit leest, wandelen wij rond in de stad van de boerenkoolsalades: New York! Al hebben we begrepen dat kale (boerenkool) alweer een beetje z’n beste tijd heeft gehad en dat groenten als bloemkool en broccoli nu veel hipper zijn. Ja ja, ook groenten blijken onderhevig aan trends. Maar goed, in New York gaan we vast nog wel een boerenkoolsalade  tegenkomen, want zoiets verdwijnt niet zomaar. Thuis eten we ook geregeld boerenkool. We verwerken het graag in smoothies, maar ook zeker in salades. Nu zat er deze week in ons BeterBio pakket ‘Cavolo nero.’ (ook wel palmkool genoemd) Dit is een heel donkere variant op boerenkool. De bladeren zijn super lang, maar ook zachter dan boerenkool. Met name doordat de bladeren zachter zijn, is deze koolsoort nog net iets geschikter voor salades dan traditionele boerenkool – vinden wij.

Lees verder Boerenkoolsalade

Biologische Toko – met winactie!

chocopecan4

Zoals je weet houden wij altijd onze ogen en oren open om nieuwe groene initiatieven op te pikken. Zo werden we vorige week gekoppeld aan de Biologische Toko. Dit is een webshop waar je biologische producten kunt bestellen en wij zochten een leuk pakketje uit om er vervolgens een recept mee te maken. Vandaag delen we het recept met jullie en mogen we een zelfde pakketje verloten van de Biologische Toko!

Lees verder Biologische Toko – met winactie!

IJskoffierecepten met gekoelde plantaardige drinks

Vegan Ijskoffies!

Deze recepten zijn gemaakt in samenwerking met Provamel – Op ons blog lees je niet heel vaak iets over koffie. Zelf zijn we geen heel grote koffiedrinkers, al lusten we wel graag een sojalatte op z’n tijd. Maar altijd maar een sojalatte wordt ook wel eens wat saai, vandaar dat we nu eens twee totaal nieuwe recepten uitprobeerden. Het zijn twee ijskoffies en nee, dat is niet alleen hartje zomer lekker! Wat denk je er bijvoorbeeld van om zo’n drankje als dessert te serveren? Met een lekker stukje chocolade erbij…?

Lees verder IJskoffierecepten met gekoelde plantaardige drinks