Glutenvrij brood met 2 x homemade broodbeleg

schar1

Om heel eerlijk te zijn hebben wij altijd best een hard hoofd in glutenvrij brood gehad. Iedereen weet dat gluten ervoor zorgt dat brood lekker soepel wordt, dus hoe zit dat dan met een glutenvrije variant? Is dat dan nog wel lekker? Schär daagde ons uit om zelf een glutenvrij brood te bakken, dus dat hebben we gedaan. En om het ‘homemade verhaal’ dan meteen lekker compleet te maken, maakten we ook twee soorten broodbeleg. Beide ook vegan en glutenvrij, uiteraard! Ben je benieuwd naar de receptjes? Lees dan gauw verder.

Lees verder Glutenvrij brood met 2 x homemade broodbeleg

Risotto van freekeh met bosui en postelein

freekeh2

Ik zeg heel eerlijk: door de warmte van de afgelopen dagen* heb ik weinig zin om te koken. Maar het ding is dat ik wel graag gezond wil eten. De combinatie van warmte + slecht eten is voor mij namelijk echt killing. Toch vind ik het lastig om mezelf de keuken in te slepen, herkennen jullie dat? Daarom was ik extra blij dat ik een box van Marley Spoon mocht uitproberen en op deze manier een lekker recept met jullie kan delen. Ik maakte een risotto van freekeh met bosui en postelein. Lees snel verder voor het recept!

Lees verder Risotto van freekeh met bosui en postelein

Curry met bloemkool, tofu en krieltjes

curry2

We krijgen de laatste tijd veel vragen over hoe het hebben van een abonnement op een groente-en fruitpakket ons bevalt. Die vraag zouden we heel kort kunnen beantwoorden met: GOED! Maar goed, dat is ook zo vaag en je wilt er misschien iets meer over weten. Daarom vandaag een uitgebreider antwoord op die vraag en een lekker makkelijk receptje voor een curry met bloemkool, tofu en krieltjes. Uiteraard gemaakt met ingrediënten uit het pakket van de afgelopen week!

Lees verder Curry met bloemkool, tofu en krieltjes

Koude avocadosoep

avocadosoep1

Ik moet eerlijk bekennen dat ik nog nooit in mijn hele leven een koude soep heb gemaakt. In een restaurant heb ik het wel eens gegeten, maar het zelf maken is nog niet eerder in me opgekomen. En dat is meteen het leukste van zo’n kookboekchallenge, je maakt nog eens iets wat je normaal gesproken niet heel snel zou uitkiezen. Omdat het morgen weer heel mooi weer wordt, leek het me leuk om juist vandaag dit recept voor koude avocadsoep met jullie te delen. Het is namelijk een heerlijk licht en verfrissend soepje – ideaal voor een warme zomeravond!

Lees verder Koude avocadosoep

Chiapudding met aardbeiensaus

chiapudding2

Chiapudding maak ik regelmatig en ik ben er echt heel erg gek op. Waarom koos ik dan toch dit recept uit voor mijn kookboekchallenge? (in het kort: voor de kookboekchallenge maak ik vijf dagen lang een recept uit The Green Kitchen Travels, één van mijn favoriete kookboeken) Omdat ik viel voor de aardbeiensaus! En ik had er gewoon zin in.  Niet het meest uitdagende recept vandaag, maar dat mag ook best een keertje. Na vandaag heb ik nog maar één recept te gaan en ik denk dat ik voor een soep ga. Dan heb ik allerlei soorten recepten gehad en denk ik dat ik mijn kookboekchallenge mooi afsluit! Maar daarover morgen meer, nu eerst: chiapudding met aardbeiensaus!

Lees verder Chiapudding met aardbeiensaus