Wij zijn echt van die aardappelmeisjes. Huisgemaakte frietjes, gepofte aardappel of crispy smashed potatoes – wij zijn fan. Kort samengevat: noem een gerecht met aardappel en wij vinden het lekker. Er zijn in de afgelopen jaren al heel wat aardappelrecepten op de site verschenen, maar een recept voor rösti? Dat nooit. Sterker nog: we maakten het ook nooit zelf. Vroeger kochten we het nog wel een kant-en-klaar, maar toen we ontdekten dat er in die varianten vaak ei zit, hield dat feest ook op toen we vegan werden. Jamie maakte deze röstischotel en nu weten we: zelf rösti maken is makkelijk en goedkoop. En het resultaat is méga lekker!
9 snelle gezonde maaltijden
Gezond eten in drukke periodes waarin je weinig tijd hebt om te koken? Onmogelijk, denk je. En laten we eerlijk zijn: een drukke periode is het perfecte excuus om een kant-en-klaar-maaltijd uit het schap te trekken of om eten te laten bezorgen. Natuurlijk is er helemaal niks mis mee om dit zo nu en dan te doen, maar op den duur gaat het pijn doen in je portemonnee én begin je waarschijnlijk te merken dat het voor je gezondheid (en misschien zelfs je gewicht) niet al te handig is om hier lang mee door te gaan. Daarom delen wij vandaag 9 snelle gezonde maaltijden met je, om te laten zien dat het juist ontzettend eenvoudig kan zijn, én maar weinig tijd hoeft te kosten, om een goede maaltijd op tafel te toveren!
Bulgur met bloemkool & tahini
Tahini, bulgur en bloemkool: een combinatie die wij al een paar jaar eten en waar we nooit genoeg van krijgen. Geroosterde bloemkool gecombineerd met gekruide bulgur, rozijnen, granaatappelpitjes en goddelijke tahinisaus maakt dit gerecht tot één van onze nieuwe favorieten. (Je zet hem ook nog eens binnen 30 minuten op tafel.) Let’s go!
Mexicaanse boerenkoolsalade
We horen je denken: seriously, boerenkool? Alwéér? Ja mensen, we proberen zoveel mogelijk groenten van het seizoen te eten, plus: het is goedkoop. Dan word je vanzelf creatief, let maar eens op. Dus bedacht Jamie deze creamy Mexicaanse boerenkoolsalade die echt heel erg lekker uitpakte. Winters, maar toch ook zomers tegelijk. Zullen we het dan maar een cross-over salade noemen?
Lees verder Mexicaanse boerenkoolsalade
Romige pasta met spinazie en artisjok
Voor een goed bord pasta mag je ons altijd bellen – we krijgen er simpelweg geen genoeg van. Toch gebiedt de eerlijkheid ons te zeggen dat we het wel eens jammer vinden dat wanneer je veganistisch eet, je toch al gauw een pasta met een rode saus eet. Vinden we heel lekker hoor, daar gaat het niet om, maar soms verlangen we naar zo’n lekker brod romige pasa, zoals we dat vroeger vaker aten. Gelukkig heeft Jamie een manier gevonden om zo’n bord ‘net als vroeger spaghetti’ te maken, maar dan the vegan way!