DE GROENE MEISJES WAREN TE GAST BIJ: DELI SOCIAL

De Groene Meisjes hebben een plek ontdekt in Amsterdam die we graag met jullie willen delen. We hebben het over Deli Social, een ontzettend mooi (buurt-)initiatief in Amsterdam Zuid. Deli Social is het buurtrestaurant waar Denise Dulcic iedere dinsdag-en zondagavond gepassioneerd staat te koken. Maar dit restaurantje runt zij niet in haar eentje! Denise wordt hierbij ondersteund en geassisteerd door jonge vrijwilligers en leerlingen uit het speciaal onderwijs. Denise is lange tijd werkzaam geweest in het speciaal onderwijs en dat merk je goed aan de manier waarop ze met de jongeren omgaat. Met heel veel geduld (er gaan wel eens wat dingetjes fout en het duurt soms wat langer dan in een ‘normaal’ restaurant) weet zij de jongeren te motiveren om er een mooie avond van te maken. Wij houden van dit soort projecten. Stijve of sjieke restaurants zijn niet ons ding. Doordat we via Merel’s broertje Niek, die Down Syndroom heeft, vaker in aanraking komen met ‘speciale mensen,’ dragen wij dit soort projecten een extra warm hart toe.

Lees verder DE GROENE MEISJES WAREN TE GAST BIJ: DELI SOCIAL →

KOKEN MET STERREN: VEGAN LINZEN-CURRY SOEP

Het is weer eens tijd voor een lekker soeprecept! Zoals jullie waarschijnlijk wel weten houden de Groene Meisjes van pittige, oosterse gerechten. Vandaar deze stevig gevulde linzensoep, geserveerd met papadums. MMM! Linzen vormen een supergezonde vleesvervanger, omdat er veel eiwitten en weinig vetten in zitten en ze vullen goed. Het geeft gerechten de ‘bite’ die vleesliefhebbers vaak missen in vegetarische gerechten. Wij zijn dol op linzen omdat je er van alles mee kan doen; van wraps en salades opvullen…tot soep koken!

Lees verder KOKEN MET STERREN: VEGAN LINZEN-CURRY SOEP →

VEGETARIËR VAN DE MAAND: JUNI

Wij zijn bijzonder trots op deze editie van Vegetariër van de maand. Waarom? Omdat we de tienjarige Nia hiervoor mochten interviewen. Persoonlijk vinden wij dit lieve meisje een groot voorbeeld voor ons als volwassen flexi’s/vega’s/vegans. We hopen dat jullie Nia’s verhaal ook inspirerend vinden.

Daar staat ze hoor. Deze knappe meid, die gedeeltelijk in Amsterdam Noord en gedeeltelijk in Amsterdam West woont, houdt van kickboksen,turnen,piano spelen en koken. De Groene Meisjes vinden dat Nia heel trots op zichzelf zou mogen zijn. Nia eet namelijk al twee jaar vegetarisch en daar is ze helemaal uit zichzelf mee begonnen. We zullen haar eens aan de tand voelen!

Nia, laten we beginnen met de belangrijkste vraag. Wat is je lievelingsdier?

Dat is een dolfijn! Dolfijnen zijn lief en slim, daarom vind ik ze zo leuk!

Je houdt van dieren, is dat ook de reden waarom je gestopt bent met het eten van vlees?

Ja, ik vond het zielig voor de dieren. Samen met mijn vriendinnetje Leila ben ik gestopt met het eten van vlees, dat is nu zo’n twee jaar geleden en ik heb het nog steeds volgehouden!
Nia’s vader is ook aanwezig bij het gesprek en merkt tussendoor op: ‘Haar moeder en ik dachten eerst nog dat het wel een fase zou zijn, (lachend) maar nee hoor! Ze is er heel serieus mee!”

We vinden het echt heel knap van je Nia. Maar er zijn toch ook vast wel eens momenten dat het moeilijk is om anders te eten dan andere mensen?

Nou, ik vind het eigenlijk alleen lastig als mensen niet zo goed weten wat ze voor me moeten maken. Dan haal ik het vlees er maar uit. De vader van Nia merkt op: “We komen uit een Surinaamse familie. Daar is vlees eten behoorlijk belangrijk, dus wat dat betreft valt Nia wel op!”

Soms vind ik het lastig om iedere keer uit te moeten leggen waarom je geen vlees eet. Mensen begrijpen het niet altijd. Dan zeggen ze: ”Maar je hebt toch vlees nodig om te groeien?!” En dan zeg ik: “Ik groei prima.”

Goedzo Nia! Je ziet er niet bepaald klein of ongezond uit, volgens ons ben je hartstikke gezond!

Ja, ben ik ook! Gelukkig is het thuis nooit een probleem, mijn ouders koken gewoon vegetarisch voor mij. Dus dat is makkelijk!

Dat is heel fijn om te horen zeg! En denk je ook dat je ouders hierdoor minder vlees zijn gaan eten?

Ja, mijn ouders eten allebei weinig vlees. Ik denk wel dat dat door mij komt. (glundert)

Je houdt zelf van koken. Welke gerechten kook je graag?

Pizza, lasagne en sushi.

Zo! Dat maak je allemaal zelf?! Wow! En ga je ook wel eens uit eten?

Ja, we gaan wel eens sushi eten. Dan neem ik gewoon vegetarische sushi.

Lekker! En als je zou mogen kiezen: welk vegetarisch gerecht zou je dan het liefst in een (gewoon) restaurant willen eten?

Vegetarische lasagne, een echt lekkere. Eentje waar ik geen gehakt uit hoef te vissen.

Je neemt natuurlijk ook eten, je lunch, mee naar school. Zeggen je klasgenoten wel eens iets over jouw eetgewoonten?

Ja, bijvoorbeeld dat ze ‘echt niet zonder vlees kunnen.’ Maarja, ik ben het gewend. Ze vinden het vaak wel heel knap van mij dat ik vegetarisch eet, dat is wel leuk. Een meisje had gezegd dat ik op televisie moest vertellen over vegetarisch eten, omdat ik nog jong ben.

Nou, je maakt op De Groene Meisjes een aardig debuut, Nia!

Even een vraag voor je vader tussendoor. Wat vindt u ervan dat uw dochter vegetarisch eet?

Ik vind het heel knap van haar. Zelf heb ik in de tijd dat Nia geboren werd ook een hele tijd vegetarisch gegeten, dus het is me niet vreemd. Het is gezond en milieubewust. Ik ben er trots op dat Nia zo’n belangrijke keuze zelf gemaakt heeft. We pushen haar nergens in en haar moeder en ik ondersteunen haar in haar principes.

Mooi om te horen! Nia, we vragen ons af: ben je ook op ander gebieden nog bezig met dierenwelzijn of milieubewust leven?

Ja, ik zal nooit bont dragen. Daar ben ik echt tegen! En af en toe probeer ik veganistisch te eten. Dan laat ik kaas of zuivel staan.

Zo, knap hoor! Dat je vegetarisch eet vinden wij al heel erg goed van je. Kan je ons, en onze lezers, vertellen hoe je deze levensstijl zo goed volhoudt?

Soms ruik ik wel eens vlees dat heel lekker ruikt. Maar dan denk ik meteen aan die zielige dieren en dan hoef ik het al niet meer. “Het is echt mijn principe om geen vlees te eten en soms moet je daarvoor nou eenmaal zelfbeheersing hebben. Ik ben van plan om nooit meer vlees te gaan eten!”

Met deze wijze woorden sluiten we dit interview graag af. Nia, je bent een geweldig voorbeeld voor ons en we weten bijna zeker dat onze lezers daar ook zo over denken (laat vooral een reactie voor Nia achter!) We willen je heel erg bedanken voor je deelname en we zouden niet verbaasd zijn als we jou nog eens op televisie zien uitleggen waarom vegetarisch eten heel goed is ;)

KOKEN MET STERREN: PITTIGE VEGAN PASTASALADE MET ARTISJOKHARTEN

Het is alweer de derde maandag in juni en wij geloven nog steeds in de zomer. Vandaar dat we ook lekker doorgaan met het maken van lichte, zomerse maaltijden, want zware kost eten kunnen we de rest van het jaar nog. Maandag is voor ons ‘makkelijk eten avond,’ omdat we dat wel verdiend hebben, na weer de eerste dag van hard werken. Vandaag hebben we daarom weer een lekkere, en erg makkelijke, pastasalade op het menu staan. Kijken jullie mee?

Wat je nodig hebt voor 2 personen:

-150 gram pasta (wij kozen voor een glutenvrije pasta, maar je kunt elke pastasoort kiezen die je maar lekker vindt!)
-een zakje biologische rucola
-een half potje zwarte olijven zonder pit
-een blik artisjokharten (natuurlijk, de echte keukenavonturier kunnen zich uitleven op verse artisjokken, wij gingen voor lekker makkelijk!)
-een handje (gehalveerde) nootjes, zoals amandelen en pecannoten
-knoflook-chili olijfolie (of gewone olijfolie en dan met verse knoflook en gedroogde chilivlokjes)

Hoe je deze pastasalade maakt:

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en laat afkoelen.
2. Halveer de olijven en de artisjokharten.
3. Halveer de nootjes.
4. Schep de bijna- helemaal- afgekoelde pasta in een saladekom en giet hierover heen de knoflook-chili olijfolie. Doe dit een beetje op gevoel, proef eventjes tussendoor.
5. Schep de olijven en de artisjokken door de pasta.
6. Voeg de rucola toe, goed verdelen over de salade.
7. En strooi als laatste de nootjes over de salade.

Zo makkelijk? Zo makkelijk! Geniet ervan!

VeggieChallengers, alles nog oké bij jullie? Hoe bevalt het vega(n) eten jullie? Zijn jullie al plannen aan het maken om dit langer te blijven doen? We zijn benieuwd!

KOKEN MET STERREN: VEGAN GLUTENVRIJE PIZZA

Jaaaa!Het is weer maandag.Tijd voor een lekker recept.Vandaag gaan we voor een glutenvrije ‘pizza.’We plaatsen dit tussen aanhalingstekens omdat het niet een pizza is zoals je je een pizza waarschijnlijk voorstelt. Niet minder lekker, maar gewoon…anders :) We hopen dat de deelnemers aan de Veggie Challenge die voor vegan én/of glutenvrij willen/moeten gaan hier iets aan hebben. En alle andere lezers trouwens ook, want geloof ons: dit is echt heel erg de moeite waard! Wij vinden deze pizza zo lekker vanwege de pesto (van basilicum) en een soort kaassaus (van edelgistvlokken.) MMMM!

Helaas zijn wij (nog) niet zo creatief dat we dit helemaal zelf hebben bedacht, dus we delen hieronder de link naar het recept met jullie. Het recept komt van de weblog ‘Sketch-Free Vegan Eating’ en je kan hier het desbetreffende recept vinden!

Zoals wel vaker passen wij het recept wel een beetje naar onze smaak aan. Zo hebben wij de opvulling van de pizza zelf aangevuld met gehalveerde cherytomaatjes, artisjokharten, plakjes courgette en olijven. Je kan dit recept dus zien als een basispizza, waar je zelf nog allerlei heerlijke dingen aan toe kan voegen!

Mocht je je afvragen waar je tahini, kikkererwtenmeel en edelgistvlokken kan vinden: wij kopen het bij de biowinkel. Tahini vind je ook vaak bij Turkse supermarkten, of zelfs bij de reguliere supermarkt.

Go Veggie! Hoe gaat het met jullie Veggie Challenge? We horen het graag bij de comments!