Groen in het seizoen: wraps met romanesco

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vorige week ‘lanceerden’ we onze nieuwste rubriek: Groen in het seizoen. Het sluit vaak mooi aan bij onze lowbudget rubriek ‘Groen zonder poen’ en beide rubrieken zorgen ervoor dat wij uitgedaagd worden om creatiever te gaan koken. Goedkoper en meer lokaal, meer in het seizoen. Het is geweldig om te doen. Inmiddels hebben we zo’n zes recepten voor jullie klaar staan en het worden er alleen maar meer. We kijken heel bewust om ons heen in de (bio-)winkel en op de markt. Ook speuren we naar bijzondere recepten, om de seizoensgroenten op een creatieve manier te verwerken. Erg leuk om te doen!

Vorige week kocht ik het Oh She Glows Cookbook (klik op de link voor de review) en ik ben COMPLEET verslaafd. Ik heb al vier recepten uit het boek gemaakt en dat zegt wel iets. Negen van de tien keer wil ik een kookboek hebben en maak ik er hooguit 1 recept uit, maar dan vaak pas na maanden en dan verdwijnt het daarna in de kast. Ik heb dit boek nog maar een paar dagen in huis en heb er dus al vier dingen uit gemaakt. Daarbij komt dat ik al zeker negen andere recepten heb uitgezocht die ik wil gaan maken. Dit wordt zo’n totaal uitgewoond kookboek. Ik voel het. Ik zeg het maar gewoon even: als je van vegan koken houdt, heb je het Oh She Glows boek gewoon NODIG. Hihi. (kan jij je ook niet meer beheersen? Je koopt het boek hier.

Lees verder Groen in het seizoen: wraps met romanesco

Recept: Easy Peasy lunch

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Het is zaterdaaaaaag! Dat betekent: weekend. En dΓ‘t betekent: lekker rustig aan doen. Tijd voor comfort food. Deze lunch is in een paar tellen klaar, maar toch hartstikke lekker en gezond. Wraps zijn ideaal; je kan er immers maar alles op en in doen wat je maar lekker vindt. Vandaag gaan wij voor bonen, hummies en veggies. Leker vullend. Kijk maar mee!

Lees verder Recept: Easy Peasy lunch

KOKEN MET STERREN: IT’S A VEGGIE-WRAP!

Even een lekker lunchreceptje voor tussendoor; een veggiewrap. Ook uitgekeken op boterhammen en crackers? Tijd voor iets anders!

Wat je nodig hebt voor deze heerlijk frisse wraps (voor 2 personen);

* 4 wraps
* 1 wortel
* 1 avocado
* 4 handjes bladspinazie
* 4 eetlepels hummus
* 1 halve citroen
* snufje peper

Wat je moet doen;

1. Warm de wraps in ongeveer 40 seconden op in de magnetron.
2. Schil en rasp de wortel.
3. Ontpit en snijd de avocado in reepjes.
4. Smeer de hummus met de bolle kant van een eetlepel uit over de wraps; 1 eetlepel hummus per wrap.
5. Strooi een snufje peper over de hummus.
6. Besprenkel met wat citroensap.
7. Beleg de wrap met de groenten; begin met de bladspinazie, dan de geraspte wortel en dan de reepjes avocado.
8. Rol de wrap strak op en snijd hem eventueel doormidden.
9. Eet smakelijk!

DE GROENE MEISJES LUNCHEN: WRAPS

Wat is het toch heerlijk om lekker uitgebreid te lunchen (ipv boterham pindakaas)! Vandaag had ik (Jamie) een vrije dag en maakte deze lekkere wraps voor de lunch:

Wat gebruikte ik?
2 wraps (ik had met tomatensmaak)
Een restje courgette dat ik in de koelkast vond (een halve)
Mais
Olijven
Gegrilde paprika (uit een potje) in stukjes
Sambal
Chilisaus
Zeezout
Olijfolie

Gril de courgette in een beetje olijfolie op de grillpan. Warm de wraps op. Doe de mais, olijven, paprika en de gegrilde courgette in de wrap. Ik deed een beetje sambal en chilisaus in de wrap. Maar ik ben een grote sauzenfan. Nog een klein beetje zeezout, doe er een satΓ©prikker in (ach, uiteindelijk valt toch alles eruit) en eet smakelijk!