Ik kocht in mijn enthousiasme een biologische flespompoen. Eenmaal thuisgekomen dacht ik: tsja, wat ga ik er nu mee doen? Uiteindelijk koos ik ervoor om de pompoen te roosteren in de oven, samen met nog wat andere groente, en dit werd een heerlijke salade. Erg goed gelukt, al zeg ik het zelf. Zin om ook zo’n feestelijk bord met eten te maken? Dit recept is voor jullie!
Gisteren was een regelrechte feestdag. Waarom? Omdat het 1) World Vegan Day was, 2) de laatste dag van de Groene Meisjes Feestweek was en 3) The Dutch Weedburger werd 1 jaar en dat werd gevierd in Amsterdam Noord!
Foodies hebben vast al wel over de The Dutch Weedburger gehoord, maar voor wie het nog onbekend is: het is een 100 procent plantaardige burger op basis van zeewier. Ofwel: gezond en vegan fastfood. Nu denk je misschien; als ik fastfood eet moet het lekker zijn, dus dan maak ik wel een keer een uitzondering en ga ik voor een Big M. U koos het verkeerde antwoord! The Dutch Weedburger ís namelijk ontzettend lekker. Absoluut lekkerder dan welke hamburger die wij vroeger ooit hebben gegeten.
</Tromgeroffel AAN/> De laatste winactie van de Groene Meisjes Feestweek! </Tromgeroffel UIT/>
We weten niet hoe het met jullie zit, maar als het aankomt op kitchen gear dan willen wij nog wel eens zuinig doen. Dat betekent: goedkope pannen, messen van slechte kwaliteit (waardoor het snijden van een pompoen al gauw een traumatische ervaring wordt) en allerlei hulpmiddelen en hulpstukken die je eigenlijk niet nodig hebt, maar wel wilde hebben. Omdat ze goedkoop waren. Wij zijn er een beetje klaar mee. Meerdere kookliefhebbers hebben ons aangeraden om nou eens te investeren in goed keukengerei. Volgens hen zouden we daar heel erg veel plezier van krijgen en het koken alleen maar leuker gaan vinden. Sounds perfect.
Zo kwamen we bij kookpunt.nl terecht. Een webshop (maar ook een fysieke winkel, in Rotterdam) met een énorm assortiment. Van toffe gadgets (denk: cup maatjes in Matroesjka vorm) tot superprofessionele pannen en messen. Een bezoekje aan deze webshop maakt je gegarandeerd hebberig. Mits je van koken en bakken houdt natuurlijk, anders laat deze actie je waarschijnlijk volkomen koud.
Foto: Danique van Kesteren // 88forever.nl
Er zijn er 2 jarig, HOERA HOERA! De Groene Meisjes bestaan vandaag (maandag 28 oktober) 2 jaar! WOOP WOOP! Twee jaar geleden hadden we natuurlijk nooit kunnen bedenken dat we a) nu nog steeds zouden bestaan en b) dat zoveel mensen het leuk zouden vinden om onze stukjes te lezen. We worden iedere dag weer ontzettend blij van jullie reacties en als we zien dat ruim 42.000 mensen per maand ons blog lezen kunnen we ons amper voorstellen hoe het zover heeft kunnen komen ;)
Het is moeilijk om jullie hiervoor te bedanken, maar we gaan toch ons best doen. Deze week zetten we jullie daarom in het zonnetje. Dat doen we met de zogeheten Groene Meisjes Feestweek. Dat betekent zoveel als: winacties winacties winacties. Iedere dag komt er een nieuwe winactie online en geloof ons, ze zijn stuk voor stuk de moeite waard! Zorg dus dat je er op tijd bij bent en houd ons deze week extra goed in de gaten. Je mag aan alle winacties meedoen, dus leef je uit! Laten we beginnen met de eerste actie.
LET OP: dit recept bevat oreo’s. En oreo’s bevatten palmolie. Toen wij dit recept maakten, waren we ons nog niet ten volle bewust van de effecten van palmolie op het milieu en op de dieren. We zouden zeggen: maak dit recept, maar gebruik lekkere andere palmolie-vrije koekjes!
Hoeraaaaaa! Het is feest! Althans, morgen begint het feest. Het zal je vast niet zijn ontgaan dat de Groene Meisjes morgen 2 jaar bestaan. Dat gaan we vieren en om te beginnen hoort daar natuurlijk iets lekkers bij. Het regende reacties toen ik een foto van deze pindakaas-cupcakes op Instagram en Facebook plaatste. Logisch ook, want hallo: het klinkt alleen al te goed om waar te zijn. Ik hoop dat je een beetje trek hebt gekregen? Aan de slag!
Een paar opmerkingen vooraf:
* Deze cupcakes zijn geen goed voorbeeld van een gezond recept. Ik bedoel, als je ziet wat voor hoeveelheid pindakaas erin gaat… en laten we de oreo’s niet vergeten. Maar hey, mag dat niet voor een keertje? We voegen verder geen extra suiker toe, dat scheelt weer. Maar nee, dit is geen gevalletje #cleaneating.
* Op Twitter wees een volger ons erop dat oreo’s een verslavende werking kunnen hebben. Nou, dan weet je dat. (don’t blame us als jij volgend jaar in een Oreo-rehab zit)
* Deze cupcakes zijn gemakkelijk glutenvrij te maken, maar in dat geval worden het pindakaas-zonder-oreo-cupcakes. Je zou er eventueel wel voor kunnen kiezen om in plaats van oreo’s stukjes chocolade in de bodem te verwerken. Of je kiest voor glutenvrije koekjes.
Lees verder Recept: no-bake vegan Peanutbutter-oreo cupcakes
