2013

Tingz by Peppersmith

Herinner je je het artikel Battle of the freshmints nog? We testten een aantal soorten freshmints en Peppersmith kwam aan alle kanten als beste uit de test. Peppersmith is gewoon lekker, goed én cool. We schreven in het artikel dat we uitkeken naar andere smaakjes, zoals fruitsmaakjes voor de zomer. En ja hoor! Het is zover! Peppersmith komt met ‘Tingz,’ de kindervariant van de freshmints in twee lekkere smaken: aardbei-vanille en sinaasappel-mandarijn. We zeggen ‘kindervariant’ omdat deze snoepjes oorspronkelijk bedoeld zijn voor kindjes, omdat de mints niet slecht voor je tanden zijn en geen suiker bevatten. Daarbij komt dat de verpakking duidelijk voor kinderen ontworpen is. Toch zeggen wij: of je nou kind bent of niet, wij vinden dit een te gek product, dus wij zouden het zelf ook kopen!

De aarbei-vanille mintjes zijn superzoet en heel erg lekker! Wij denken dat vooral de kleine meisjes hiervoor zullen gaan. Lees verder Tingz by Peppersmith →

2013

Glutenvrij dadels-shortbread

Nadat ik ontzettend veel leuke reacties (waarvoor dank!) had gekregen op mijn blogpost over raw vegan brownies, bedacht ik me dat het misschien leuk is om vaker no-bake recepten met jullie te delen. Ideaal voor mensen die geen oven hebben (denk: studenten die op kamers wonen, om maar een voorbeeld te noemen!) en sowieso handig, want over het algemeen zijn no-bake recepten snel klaar en supereasy om te maken.

Ik was eigenlijk van plan om een ‘sticky dates pie’ te maken, maar het lukte niet helemaal zoals ik in gedachten had. Ik had de juiste ingrediënten niet in huis, dus ik maakte gewoon iets anders. En dat pakte verbazingwekkend lekker uit! Dit gebakje doet me denken aan de overheerlijke caramel shortbread die ik wel eens bij Starbucks at. Met als verschil dat deze variant vegan, suikervrij en glutenvrij is. En oké, klein verschil verder ook: er zit geen caramel tussen…maar hij is wel heel erg de moeite waard! Lees verder Glutenvrij dadels-shortbread →

2013

Raw Gluten-free Vegan Brownies

Over dit recept kan ik heel kort zijn. Je moét het maken. Ik vond deze brownies op het blog van de awesome Solveig (17 jaar oud meisje uit Noorwegen, en nu al zo verstandig) “Gluten-free Vegan Girl” en ik paste het recept een beetje aan. Waarom? Omdat ik andere dingen in huis had dan ik eigenlijk nodig had. Gelukkig werd het súperelekker, dus het kwam allemaal goed.

Je begint met de kokosboter. Hiervoor doe je zo’n 400 gram kokosrasp in de keukenmachine en deze laat je ongeveer 20-25 minuten draaien. Als het goed is, ontstaat er een boterachtige substantie. Helaas was dit bij mij na 45 minuten nog niet het geval, en was de kokosrasp alleen maar een beetje zacht geworden. Dit was het moment waarop ik weer eens heel hard verzuchtte: IK WIL EEN VITAMIX! (een blender die echt álles kan blenden, mixen en pureren. De Vitamix maakt zelfs van een rauwe pompoen nog een zachte mousse. Grr. Het leven is oneerlijk.) Kortom; ik moest de brownies zonder kokosboter maken, maar heb het opgelost door een beetje kokosolie door de rasp heen te mixen, en toen werd het toch nog een beetje zacht. Lees verder Raw Gluten-free Vegan Brownies →

2012

KOKEN MET STERREN: VEGAN GLUTENVRIJE PIZZA

Jaaaa!Het is weer maandag.Tijd voor een lekker recept.Vandaag gaan we voor een glutenvrije ‘pizza.’We plaatsen dit tussen aanhalingstekens omdat het niet een pizza is zoals je je een pizza waarschijnlijk voorstelt. Niet minder lekker, maar gewoon…anders :) We hopen dat de deelnemers aan de Veggie Challenge die voor vegan én/of glutenvrij willen/moeten gaan hier iets aan hebben. En alle andere lezers trouwens ook, want geloof ons: dit is echt heel erg de moeite waard! Wij vinden deze pizza zo lekker vanwege de pesto (van basilicum) en een soort kaassaus (van edelgistvlokken.) MMMM!

Helaas zijn wij (nog) niet zo creatief dat we dit helemaal zelf hebben bedacht, dus we delen hieronder de link naar het recept met jullie. Het recept komt van de weblog ‘Sketch-Free Vegan Eating’ en je kan hier het desbetreffende recept vinden!

Zoals wel vaker passen wij het recept wel een beetje naar onze smaak aan. Zo hebben wij de opvulling van de pizza zelf aangevuld met gehalveerde cherytomaatjes, artisjokharten, plakjes courgette en olijven. Je kan dit recept dus zien als een basispizza, waar je zelf nog allerlei heerlijke dingen aan toe kan voegen!

Mocht je je afvragen waar je tahini, kikkererwtenmeel en edelgistvlokken kan vinden: wij kopen het bij de biowinkel. Tahini vind je ook vaak bij Turkse supermarkten, of zelfs bij de reguliere supermarkt.

Go Veggie! Hoe gaat het met jullie Veggie Challenge? We horen het graag bij de comments!

2012

IN DE SPOTLIGHT: GLUTEN

De Groene Meisjes zijn geen voedingsexperts. Ook zijn wij geen superkoks of voedingsadviseuses. Daarom raadplegen wij graag anderen, maar bijvoorbeeld ook boeken en het internet, om meer over voeding te leren. Vandaag duiken wij eens in de gluten. Wat is het? Wat doet het met je? We geven je wat informatie mee, namen een interview af en probeerden een receptje voor je uit.

We vroegen Tara, van www.kittehscupcakes.blogspot.com, om ons wat informatie te geven. Tara volgt de studie ‘Nutrition & New Product Management.’ Dat klinkt interessant hè? Zij vertelde ons het volgende:

“Gluten zijn eiwitten, ze zijn een familie van de niet-wateroplosbare eiwitten in bepaalde graansoorten. Gluten bevatten gliadine (een glycoproteïne) waar mensen met coeliaki allergisch voor zijn. Ze komen bijvoorbeeld voor in brood, bier, pasta’s, sauzen met bindmiddelen enzovoorts. Rijst en mais zijn wel gluten, maar bevatten geen gliadine. Rijst en mais kan je dus wel eten, ook als je allergisch bent. Gluten hebben in principe geen gezondheidsheidsbevorderend effect, aangezien het geen essentiële eiwitten zijn. Maar voor mensen met een allergie, gevoeligheid of intolerantie kunnen gluten ronduit gevaarlijk zijn. Coeliakie is de meest hevige vorm van een glutenintolerantie en mensen met deze aandoening kunnen ernstig ziek worden door het consumeren van gluten. Mensen die gevoelig zijn voor gluten kunnen bijvoorbeeld last krijgen van darmklachten en (over-)vermoeidheid.”
Thanks Tara!

Lees verder IN DE SPOTLIGHT: GLUTEN →