It’s that time of the year. Pompoenen OVERAL. Wij houden ervan, maar dat wist je al. We zouden alleen al met gemak iedere week een andere pompoensoep kunnen maken en er nog niet op uitgegeten raken. Wie zich hierin herkent, kan dit recept voor pompoensoep met cantharellen vast waarderen!
De titel van dit recept is misschien wat onhandig gekozen. Het lijkt nu net alsof we soep hebben gekookt en de inhoud van de pan daarna geroosterd hebben. Maar je begrijpt hem waarschijnlijk al; we hebben de pompoen (en de andere veggies) eerst geroosterd en daarna hebben we er soep van gemaakt. ‘soep van geroosterde pompoen en andere groenten’ was dus een betere titel geweest. Maar dat klonk niet. Dus sorry voor dat.
Lees verder Groen in het seizoen: geroosterde pompoensoep
Toen we afgelopen maandag dit maissoep recept maakten en we onze liefde voor soep nog maar weer eens beschreven, bedachten we: laten we eens kijken wat de best gelezen soeprecepten op De Groene Meisjes zijn! Dit zijn de recepten waar de meeste reacties op gekomen zijn en waarover we de meeste tweets en foto’s via Instagram hebben ontvangen. Het zijn vijf recepten, waarvan twee met een gedeelde plek. Het doet ons goed om te zien dat jullie ook zo gek zijn op soep! Dat geeft ons een extra motivatie om nog veel meer soeprecepten te bedenken.
Vorige week schreven we een artikel met herfstrecepten. We deelden een ontbijt, een lunch en een diner en alle drie de recepten passen – volgens ons – goed bij het komende jaargetijde. Dit weekend hebben we gewoon weer in de zon op een terrasje gezeten, maar je voelt wel aan je water dat de herfst ieder moment kan losbarsten. Je kunt maar beter voorbereid zijn. Vandaag delen we een tweede deel met herfstrecepten met jullie. Weer recepten voor een ontbijt, een lunch en een diner waarvan we denken dat jullie ze goed kunnen gebruiken de komende tijd.
