2018

Lauwwarme maaltijdsalade van gnocchi, bonen en groenten uit de oven

Deze blogpost schreef ik in samenwerking met Bonduelle / Foto’s: Sam van Rij

Ik wil een kleine shoutout doen naar de tuinboon. Ik vind de tuinboon een ondergewaardeerde boon. Misschien is dat alleen in mijn omgeving hoor, en eten jullie iedere week wel een keer tuinbonen, maar ik eet ze nooit en ik ken ook eigenlijk geen mensen die ooit tuinbonen eten. Eerlijk gezegd roept het woord bij mij ook herinneringen op naar van die verschrompelde boontjes, die misschien ook gewoon wel te lang gekookt waren, en ik vond ook dat ze een aardse smaak hadden. Maar wat blijkt? Die dingen doen het echt hartstikke prima in zo’n ovenschotel als deze! En dus heb ik mijn mening over de tuinboon moeten bijstellen.

Lees verder Lauwwarme maaltijdsalade van gnocchi, bonen en groenten uit de oven →

2018

Vegan risotto met knoflookpaddenstoelen uit de oven

Ik ben een luie kok, dat is helemaal geen geheim. Nog even los van dat het nu heel erg koud is (jeetje Merel, vertel ons eens iets wat we nog niet wisten) neig ik gewoon eigenlijk heel erg vaak naar van die lekker warme, makkelijke, comfortabele maaltijden. Soepen, ovenschotels, eenpansgerechten – allemaal mijn lievelings. Risotto is ook één van die gerechten. Vroeger dacht ik dat risotto maken best nog wel een dingetje was, maar dat valt echt heel erg mee. Het is eigenlijk heel erg makkelijk en het resultaat is vrijwel altijd goed.

Lees verder Vegan risotto met knoflookpaddenstoelen uit de oven →

2018

Vegan blondies met vegan Ben&Jerry’s ijs

Vorige week had ik de enorme eer om het nieuwe non-dairy ijs van Ben&Jerry’s te lanceren. Hoe vaak krijg je zo’n kans nou? Dat is echt once in a blue moon. Het was een groot feest, met bloggers en andere influencers, lekkere drankjes en natuurlijk een heleboel ijs. En dat allemaal in mijn hometown Rotterdam. Het leukste van alles vond ik om te zien wat anderen van het ijs vonden. Spoiler: Heel Erg Lekker. En terecht, want dat is het ook.

Lees verder Vegan blondies met vegan Ben&Jerry’s ijs →

2018

Vegan erwtensoep

Erwtensoep. Dit moet toch wel het ultieme omarecept zijn hè? Ik at het vroeger heel vaak, op zo’n traditionele manier, met rookworst erin en roggebrood met spek erbij. Je komt uit Friesland of niet. Ik zou nu een anekdote kunnen vertellen over dat we dit altijd aten na het schaatsen, maar wie mij goed kent weet dat ik helemaal niet kan schaatsen, en ik hou niet van liegen. Maar erwtensoep at ik in mijn jeugd zeker geregeld en ik hield er heel erg van. Lees verder Vegan erwtensoep →

2018

Brood bakken met Eva (gastblog)

Brood bakken is zoiets waar ik nooit aan durf te beginnen. Het lijkt me heel ingewikkeld en moeilijk en ik denk dat het gedoemd is om te mislukken. Terwijl ik weet dat als ik er een beetje moeite voor zou doen, ik waarschijnlijk nooit meer ander brood zou willen eten. Nu is mijn vriendin Eva – woonachtig in Berlijn en eigenaresse van het prachtige blog Blackbirds and Blossoms – niet bang voor welk bakproject dan ook maar. Eva bakt echt alles en alles wordt lekker en mooi. Vandaag deelt ze haar broodbakrecept met ons. En als ik het zo bekijk, dan denk ik: hmm, misschien toch maar eens een gokje wagen.

Lees verder Brood bakken met Eva (gastblog) →