Raw Gluten-free Vegan Brownies

Over dit recept kan ik heel kort zijn. Je moét het maken. Ik vond deze brownies op het blog van de awesome Solveig (17 jaar oud meisje uit Noorwegen, en nu al zo verstandig) “Gluten-free Vegan Girl” en ik paste het recept een beetje aan. Waarom? Omdat ik andere dingen in huis had dan ik eigenlijk nodig had. Gelukkig werd het súperelekker, dus het kwam allemaal goed.

Je begint met de kokosboter. Hiervoor doe je zo’n 400 gram kokosrasp in de keukenmachine en deze laat je ongeveer 20-25 minuten draaien. Als het goed is, ontstaat er een boterachtige substantie. Helaas was dit bij mij na 45 minuten nog niet het geval, en was de kokosrasp alleen maar een beetje zacht geworden. Dit was het moment waarop ik weer eens heel hard verzuchtte: IK WIL EEN VITAMIX! (een blender die echt álles kan blenden, mixen en pureren. De Vitamix maakt zelfs van een rauwe pompoen nog een zachte mousse. Grr. Het leven is oneerlijk.) Kortom; ik moest de brownies zonder kokosboter maken, maar heb het opgelost door een beetje kokosolie door de rasp heen te mixen, en toen werd het toch nog een beetje zacht.  Lees verder Raw Gluten-free Vegan Brownies

Recept: vegan suikervrij bananabread

Geen idee hoe het kwam, maar gisteren zag ik opeens allemaal mensen op Twitter en Instagram die een bananenbrood aan het bakken waren. Ik wilde meteen ook meedoen! Ook hoorde ik van een paar lezers dat ze ons recept aan het maken waren. Dat is een recept van een tijdje geleden, toen we nog met (soms veeeeel) suiker bakten. Niks mis mee, maar inmiddels hebben we een ander fijn recept en ik denk dat jullie het wel leuk zullen vinden om dat te lezen. Dit bananenbrood is namelijk zonder toegevoegde suikers en ook nog eens gemaakt van speltmeel… healthy!

Dit recept is voor een bananenbrood ter grootte van een cake, want je bakt hem in een cakeblik. Ik denk dat je er ongeveer 10 tot 12 plakjes uit kan snijden. Ik vind het zelf heerlijk om een beetje biologische jam of pure chocoladepasta op het brood te smeren. Warm met sojaslagroom is ook yummy. Maar koud en zonder iets (bijvoorbeeld om zo mee te nemen naar je werk) is natuurlijk ook erg lekker!  Lees verder Recept: vegan suikervrij bananabread

Zoete couscous

Het zou zomaar kunnen dat je dit recept vorig jaar al eens voorbij hebt zien komen op De Groene Meisjes. Het is namelijk één van mijn favoriete winterrecepten en ik eet het vrij regelmatig. Ik weet nog wel dat ik deze couscous destijds vroeger altijd met suiker en plantaardige boter maakte. Oei. Dat kan gezonder en dat laat ik vandaag aan jullie zien!  Lees verder Zoete couscous

TIP VAN DE GROENE MEISJES: PUKSTER.NL

Onze vaste lezers weten inmiddels wel dat De Groene Meisjes dol zijn op bars, mueslirepen, raw energybommetjes enzovoorts. Natuurlijk wel de verantwoorde (lees: liefst geen toegevoegde suiker, liefst raw) varianten. Nu zijn er al best wel wat verschillende repen te koop, bijvoorbeeld bij de natuurwinkel of bij De Tuinen. Maar op een gegeven moment heb je alle smaken gehad en wil je ook wel eens iets anders. Hier speelt Sabine van pukster.nl heel handig op in. Omdat ze zelf altijd op zoek was naar verantwoorde tussendoortje, maar op een gegeven moment ook uitgekeken raakte op het aanbod in Nederland, is zij zelf een website met heel veel good food begonnen. Wat een geweldig idee!

Nu konden wij uit het ruime aanbod op Pukster.nl helemaal niet kiezen, dus Sabine heeft ons maar een verrassingspakketje opgestuurd. Fijn, want ALLES leek ons lekker. Dit was het pakketje:

Wist je dat Nak’d bars, onze favoriete raw-bars, er in maar liefst 11 (elf!!) smaken zijn? My goodness! Wij probeerden de smaken ‘Gingerbread’ en ‘Cocoa Delight.’

Gingerbread deed ons een beetje denken aan speculaas, wat natuurlijk prima is. Maar dan: Cocoa Delight. Zonder overdrijven kunnen wij zeggen dat sinds we raw chocolate hebben ontdekt, we geen andere chocolade (lees: niet-rauwe) meer hoeven te kopen. Raw chocolate is gewoon veel lekkerder! Deze Nak’d Bar is hier ook weer een goed voorbeeld van. HEERLIJK! Het is niet een heel groot reepje, maar met zo’n volle smaak heb je hier echt meer dan genoeg aan. De repen kosten 1,09 euro per stuk. Pukster verkoopt ook doosjes, voor de grote liefhebbers.

Dan hadden we nog een grappig product van Nak’d en dat zijn de rozijnen met een smaakje. Het is niet raar als je nu even denkt: met een smaakje? Hoe dan? Het grappige is, er zit geen laagje omheen. Hoe het kan, wij weten het niet, maar deze rozijnen smaken niet (alleen maar) naar rozijnen. We probeerden twee smaken: sinaasappel en cola. Ja, serieus, cola.

We vonden dit een grappig product, maar zullen het niet gauw nog een keer bestellen. Waarom niet? Omdat wij liever een tussendoortje hebben dat een beetje ‘vult’, zoals een reep. We kunnen ons overigens wel heel goed voorstellen dat dit een perfect tussendoortje is voor kindjes. Rozijnen met een smaakje, voor kinderen natuurlijk te gek! Ook heel fijn om te weten dat Nak’d een ontzettend natuurlijk, crap-free, merk is. Je kan dit dus zonder zorgen eten. De rozijnen zijn er ook weer in allerlei smaken (denk aan kersen, ananas, mmmm) en kosten 0,65 euro per zakje.

Over tussendoortjes die vullen gesproken: try a Trek Bar.

Jullie weten hoe dol wij op pindakaas zijn, dus eigenlijk kunnen we nu al stoppen met vertellen wat wij van deze reep vonden. Deze havermout-pindakaas reep is een halve maaltijd. Perfect voor in de middag, als je nog twee uur moet wachten voor je avondeten maar al wel heel erg trek hebt. Of om mee te nemen als je op pad gaat voor een lange wandeling. Deze Trek bar is echt HEERLIJK. Het lijkt wel een gebakje.. en een flink gebakje ook! Pukster verkoopt de Trek repen in drie smaken: pinda-havermout, ‘mixed berry’ en cacoa brownie. Je snapt, die laatste moeten wij zeker nog een keer proberen. De Trek bars kosten 2,09 per stuk. Dat is niet goedkoop, maar zoals al gezegd: het is een halve maaltijd en gemaakt van 100 procent natuurlijke ingredienten.

Dan ontvingen we nog de Seitenbacher abrikozen-melkchocolade reep. Deze reep is niet vegan, maar van horen zeggen wel heel lekker. De Seitenbacher repen kosten 1,39 per stuk. Wij hebben ze nooit in Nederland in de winkel gezien (het is een Duits product,) dus dat is alleen al leuk om eens te proberen!

Als laatste probeerden we dit schattige zakje snoepjes. ‘Mirabellen Schmetterlinge’, dat klinkt alleen al te gek ;)

Deze lekkere zachte snoepjes zijn gemaakt zonder dierlijke ingredienten, dus geschikt voor veggies, glutenvrij en zonder toegevoegde suikers. Gezoet met natuurlijke fruitsuikers. Hier kan je dus zonder al teveel zorgen nog eens iets van nemen (of wederom: aan je kindje geven!) Deze snoepjes zijn ook weer van Seitenbacher (note voor onszelf: in Duitsland eens naar dit merk kijken!) en zijn verkrijgbaar in verschillende smaakvarianten, zoals kersen dolfijnen en aardbeien krokodillen. MMM! De zakjes (100 gram) kosten 1,89 per stuk.

Dat waren de producten die wij getest hebben.Maar… er is nog veel meer! Denk aan chips, ander snoep en cereals. Pukster verkoopt het allemaal. We raden het jullie zeker aan om hier eens een kijkje te gaan nemen, want je ontdekt echt producten waar je het bestaan niet van af wist! Voor de mensen die niet kunnen kiezen: Pukster verkoopt ook pakketten. Bijvoorbeeld met alleen maar repen, of feestpakketten, zodat je zelf niet hoeft te kiezen. Erg handig!

We zijn benieuwd: wat is jullie favoriete tussendoortje? En heb jij op Pukster iets voorbij zien komen dat je zou willen testen?