Illustratie door Agnes Loonstra, www.agnesloonstra.nl

Mijn vader is geboren en getogen in Napoli en is daar nog steeds woonachtig. Mijn eerste twee levensjaren heb ik dan ook met mijn ouders en mijn zus doorgebracht op Italiaanse grond, aan de Vesuvius en ik kom daar nog steeds heel regelmatig. Wij hadden konijnen en kippen in de achtertuin die ons elke ochtend verse eieren schonken en de seizoens groenten en fruit haalden we vers en onbespoten bij de boer. Als mijn oma kip of konijn klaarmaakte haalde ze die uit eigen tuin of bij de boer. Dat ik hier getuige van ben geweest moet een grote bijdrage hebben geleverd aan dat ik besloot te stoppen met het eten van vlees. Maar het gruwel ter zijde, de kern van dit verhaal gaat erom dat “La dolce vita” draait om het pure, echte, onbespoten en eerlijke eten wat met liefde en passie bereidt wordt. Ze nemen daar echt de tijd om het eten te waarderen, boullion blokjes zijn uit den boze, nee alles wordt vers gemaakt.  Lees verder Veganisme over the world: Italiaanse bodem →