Wij vinden het altijd handig om een bepaalde basisvoorraad in onze keukenkastjes te hebben liggen/staan. Immers, je hebt niet altijd zin om naar de supermarkt te gaan en dan kan het heerlijk zijn om zomaar iets uit de kast te kunnen trekken en dan toch een complete maaltijd op tafel te kunnen toveren. Daarom laten wij vandaag een lijstje zien van de dingen die wij standaard in huis hebben. Go veggie!
Gedroogd fruit; zoals dadels, abrikozen, vijgen, rozijnen, ananas, appeltjes en ga zo maar door. Wij eten dit graag als zoete snack, maar gebruiken het ook als vulling van de zelfgemaakte muesli. Zie: ‘havervlokken.’
Een goed gevulde fruitmand en groentelade. Een veggie mag nimmer bezuinigen op groente en fruit. Ook ideaal; bevroren fruit (zoals een doosje bosbessen of frambozen) in de vriezer. Kan altijd van pas komen!
Couscous en quinoa. Snel te bereiden, gezond, lekker en makkelijk. Wij maken regelmatig salades met (gegrilde) groente die we nog in huis hebben en gekookte quinoa. Of wat te denken van zoete couscous, met kaneel en rozijntjes? Ideaal!
Notenboter/pindakaas. Onmisbaar. Voor een lekkere boterham met pindakaas, sambal en komkommer. Of om door de softserve te mengen. Of voor een cracker peanutbutter-and-jelly. MMMM! (Op de foto: tahin – ook ideaal voor in de hummus -, raw amandelpasta en pindakaas. Alle drie bio)
Chiazaad. Powerfood! Wij mixen deze zaadjes iedere dag door de soyayoghurt of door een smoothie. Lees hier ons artikel over chiazaadjes. Wonderbaarlijk gezonde dingetjes!
Lijnzaad. Mixen we ook iedere ochtend door een ontbijtje. Gebroken lijnzaad doet wonderen voor de stoelgang, daarbij komt dat het een goede bron van omega 3 is. Het is eigenlijk een gewoonte geworden om een schepje chia- en lijnzaad door de soyayoghurt te roeren. Bevalt ons prima!
Avocado’s. Een van de lekkerste dingen op aard. Door een salade, op je zelfgemaakte hummus op een broodje of verwerkt tot guacemole…Avocado’s zijn fantastisch. Bovendien bevatten deze vriendjes (veel) gezonde vetten, dus geniet ervan!
Edelgistvlokken. Deze vlokken hebben een kaasachtige smaak. Heerlijk om over een pasta te strooien, bij wijze van Parmezaanse kaas-vervanger. Hiervoor kan je overigens ook de vegan parmezaanse kaas van Veggiedeli gebruiken!
Met edelgistvlokken kan je zelfs kaassausjes maken. Op de verpakking van onze edelgistvlokken, gekocht bij Ekoplaza, staat: “Goed voor huid en haar!” Is dat niet geweldig?!
Kikkerwten. Om zelf hummus (in allerlei smaakvarianten) mee te maken. Yummmm op een cracker, boterham of bagel. Trouwens, kikkererwten zijn ook heerlijk in Indiase curry’s! Reden te meer om een zak gedroogde kikkererwten in huis te halen.
Linzen. Dat zelfde geldt voor linzen. Want wat kan je daar een lekkere dingen mee maken! Denk aan burgers, soepen, pastasauzen, de vulling van een wrap, paté voor op een broodje… Dus, op je boodschappenlijstje: een zak gedroogde linzen.
Havervlokken. Om zelf muesli mee te maken! We kopen altijd voor 2 euro een zak bij de bio-winkel en kunnen daar heel wat muesli mee maken. Ideaal.
Havermout. Om stevige (havermout vult enorm goed!) ontbijtjes van te maken, of om er bijvoorbeeld mee te bakken. Havermout bevat veel vezels,antioxidanten en mineralen zoals magnesium. Een goed begin van je dag dus!
Rijststroop. Of een ander natuurlijk zoetmiddel. Vroeger gebruikten we vaak honing, maar sinds we veganistisch eten hebben we altijd een fles of potje rijststroop in huis. Je kunt dit ook prima bij bakgerechten gebruiken! (ook te koop bij de biowinkel)
Kruiden. Veel verschillende soorten! Wij vinden het heel belangrijk om een vega-gerecht lekker ‘op te spicen.’ Zo kan je tofu en tempeh bijvoorbeeld heerlijk marineren, of groenten roerbakken in een pittige, zelfgemaakte woksaus. Wij hebben altijd in huis: (liefst vers) munt, koriander, komijn, paprikapoeder, chilivlokken, basilicum, gember, oregano, kaneel,kerrie en kurkuma. Knoflook en uien (sjalotjes gebruiken wij veel) mogen ook niet ontbreken in onze keuken.Denk verder ook aan citroensap, vanille-extract en een flesje tabasco. (als je dan ook nog altijd plantaardige olie en een pakje kokosmelk in huis hebt, ‘flans’ je met alle gemak van de wereld een curry in elkaar!)
Pure chocolade. Gewoon lekker om te snoepen, maar ook om bijvoorbeeld een sausje mee te maken. Heerlijk over een bananasoftserve! Wij letten er altijd op dat de chocolade vegan is. Zo heeft het merk ‘BonVita’ bijvoorbeeld vegan chocolade in allerlei smaken. Zelfs pure chocolade met cranberry en… witte chocolade!
Zo, dat was ons lijstje. Nu zijn we natuurlijk heel benieuwd naar welke dingen jullie nog zouden willen toevoegen aan deze lijst… dus laat een berichtje achter bij de comments!
