Picknick wraps

sabra4

Zodra de zon weer begint te schijnen, krijgen wij visioenen van picknicken in een park. Gezellig met vrienden en heel veel hapjes en drankjes erbij. Dat we nooit de enigen zijn die op dit idee komen blijkt altijd maar weer als we een bomvol park aantreffen, maar hey, dat maakt het juist zo gezellig! Wanneer je gaat picknicken met vrienden wil je dat er voor ieder wat wils is. Zelf eten wij natuurlijk vegan, dus de gerechten die wij verzorgen zijn plantaardig. We houden er uiteraard altijd rekening mee dat alles voor iedereen even lekker is; of je nou wel of niet vega(n) bent! We maakten twee goede gevulde wraps en deze recepten delen we vandaag met jullie.

Lees verder Picknick wraps

Berry & Chia pudding

chia3

Met de super warme dagen in het vooruitzicht, probeer ik na te denken over wat lekkere, verfrissende ontbijt- en lunchopties. Natuurlijk doet een smoothie of gewoon een kom vers fruit het altijd goed, maar soms wil je ook net even iets anders. Ik kwam een receptvideo van The Green Kitchen tegen – een blog dat ik al jaren bewonder – en ik wist gewoon dat ik dit gerecht moest maken. Hoewel ik zelf ook al wel eens een chiapudding heb gemaakt (zie link,) is dit toch een wat andere versie. Lichter vooral, omdat de basis fruit is. Oooeeee, dit is zó lekker! Lees maar gauw door en ga dan vooral snel aan de slag, want dit wil je niet missen!

Lees verder Berry & Chia pudding

Vegan kookvakantie in Italië – de recepten

italie2

Zoals beloofd delen we vandaag alle info én natuurlijk de recepten van onze vegan kookvakantie in Zuid Italië. We zijn inmiddels alweer ruim twee weken thuis, maar nog iedere dag denken we: ohhhhh, het was zo leuk! En zo zonnig! En wat hebben we lekker gegeten! Gelukkig hebben we de foto’s en de recepten nog, zullen we maar zeggen. Omdat er veel vragen kwamen over het hoe en wat achter deze kookvakantie, delen we vandaag niet alleen de lekkerste recepten, maar ook alle praktische info. Zet je schrap voor een láng artikel!

Lees verder Vegan kookvakantie in Italië – de recepten

Polenta met chili en perziksalsa

polenta1

Een paar dagen geleden deelden we een recept voor perziksalsa met jullie. Dit is zo ontzettend lekker dat we het iedere dag zouden willen eten. En aangezien we al een tijdje in gedachten hadden om weer eens iets met polenta (griesmeel van maïs) te maken, dachten we: laten we hier een combinatie mee doen! En zo ontstond dit recept voor polenta met chili en…uiteraard de perziksalsa!

Lees verder Polenta met chili en perziksalsa

Vegan pizza met Griekse olijven en tomaatjes

pizza4

Laten we maar gewoon eerlijk zijn: hoe warmer de dag, hoe minder zin in koken wij hebben. We hopen niet dat we je uit een ‘de Groene Meisjes hebben altijd kookinspiratie-‘ illusie hebben geholpen, maar nee, in de zomer komt er weinig creatiefs uit onze keuken. Toch willen we het graag een beetje gezond houden. En eigenlijk moet een maaltijd altijd aan drie eisen voldoen in dit seizoen: 1) het moet heel erg makkelijk zijn,  2) het moet makkelijk mee naar buiten (balkon, tuin of park) zijn te nemen en 3) het moet een beetje gezond zijn. Het komt er op neer dat we een paar gerechten hebben die we graag maken en daar variëren we dan rustig de hele zomer mee. Dat zijn gerechten met rijst (grote kom met rijst met groenten,) aardappels (salades, gestoomd of gepoft uit de oven,) en jep: vegan pizza.

Lees verder Vegan pizza met Griekse olijven en tomaatjes