Alle berichten van Merel

Vegan enchiladas

vegan enchiladas

Van Mexicaans eten krijgen wij waarschijnlijk nooit genoeg. De Mexicaanse keuken is één van de lekkerste keukens ter wereld, vinden jullie ook niet? We hebben al heel wat gerechten geprobeerd, maar vegan enchiladas (wraps met vulling en saus uit de oven,) hadden we nog nooit gemaakt. Je snapt: dat werd tijd. Nu maak je enchiladas normaal gesproken met een vulling van kip of gehakt en on top wordt er kaas en zure room geserveerd. Maar omdat dat niet bepaald vegan is, hebben wij een eigen twist aan het originele gerecht gegeven.
Lees verder Vegan enchiladas

Gierst ontbijt

gierst ontbijt

Wij zijn havermoutfans, dat weten velen van jullie wel. We eten dan ook heel graag dit ultieme havermoutontbijt en we weten dat het een erg geliefd recept is onder onze lezers. Maar je wilt ook wel eens iets anders. En daarom maakten we nu eens een gierst ontbijt. Oók erg lekker en net zo gemakkelijk om te maken!

Lees verder Gierst ontbijt

Later is nu

later is nu

“Als ik later een lekker salaris heb, dan ga ik op reis én wil ik een nieuwe keuken.”

“Als ik tien kilo ben afgevallen, dan koop ik een bikini en boek ik een vakantie naar Thailand.”

“Als ik later een hond heb, dan ga ik lange boswandelingen maken.”  

“Als ik later een relatie heb, dan wordt het leven pas écht leuk.”

Betrap jij jezelf wel eens op dit soort gedachten over ‘later?’ Doodzonde vinden wij het, dat wachten op het moment waarop je gelukkig gaat worden. Wat zou het mooi zijn als we allemaal eens wat meer in het hier en nu zouden leven, in plaats van alles uit te stellen naar een toekomst waarvan we nog niet eens weten hoe die eruit komt te zien.

Lees verder Later is nu

Pompoenfriet met wasabinadipsaus

pompoenfriet

Op woensdag wordt altijd het groente-en fruitpakket van BeterBio geleverd en dan willen we altijd meteen aan de slag met allerlei recepten. Dit keer hadden we extra veel geluk, want er zat een butternut pompoen in het pakket. Eén van onze favoriete groentesoorten. We maken meestal soep van pompoen, een curry of een stoofschotel, maar dit keer hadden we zin om toe te geven aan onze laatste verslaving: gezonde frietjes uit de oven. (check ook dit artikel, dat meteen een groot succesrecept werd!) Bij friet hoort een sausje, dus daar zorgden we ook voor. We gebruikten hiervoor een voor ons totaal nieuw ingrediënt: wasabina. Lees gauw verder!

Lees verder Pompoenfriet met wasabinadipsaus