KOKEN MET STERREN: VEGAN PINDA-HAVERMOUT-COOKIES

Vorige week hadden we ook al een recept uit dit leuke bakboekje; ‘Vegan cookies invade your cookiejar ‘ is een geliefd boek in huize De Groene Meisjes! Het staat vol met vrij eenvoudige bakrecepten voor lekkere veganistische koekjes, waar je niet al teveel ingewikkelde ingrediënten voor nodig hebt.

Vandaag kiezen we voor de peanut-cookies en daarvoor heb je nodig:

Er zijn heel veel sites waarop je cups naar gram/ml kunt omrekenen. Dit is maar 1 voorbeeld.

1 1/3 cups bloem
1 theelepel bakpoeder
3/4 theelepel baksoda (of zuiveringszout)
1 1/4 theelepel kaneel
1/2 theelepel zout
2 cups havermout
1/2 cup kokosolie
1/2 cup pindakaas (naturel, geen stukjes)
1/2 cup suiker
3/4 cup bruine suiker (bruine basterdsuiker)
1/3 cup soyamelk (of andere non-dairy milk)
4 theelepels lijnzaad
1 1/2 theelepels vanille extract
1 cup (gezouten of ongezouten) pinda’s

En zo maak je de cookies:

– Verwarm de oven voor op 180 graden celsius –

1. Doe de bloem, bakpoeder, baking soda, kaneel en zout in een medium grote kom. Roer goed door elkaar.
2. Voeg de havermout toe en roer weer goed door.
3. Pak een grote kom en doe hier de olie, pindakaas, suiker en bruine suiker, soyamelk, lijnzaad en vanille extract in. Mix dit tot het een glad mengsel geworden is.
4. Voeg de helft van het bloemmengsel (uit de medium grote kom) toe aan de natte ingredienten in de grote kom. Mix het rustig door tot het gemengd is en voeg nu de tweede helft van het bloemmengsel toe.
5. Maak kleine balletjes van het deeg.
6. Leg pinda’s op een bord en druk een voor een de deegballetjes op de pinda’s, zodat de pinda’s op en in de koekjes blijven plakken.
7. Leg de koekjes op een bakplaat met bakpapier en druk ze nog even goed plat met een spatel of vochtige vingers.
8. Bak de koekjes af in ongeveer 12 tot 14 minuten, totdat de randjes bruin beginnen te worden.
9. Laat de koekjes eerst heel goed afkoelen, voordat je ze van de bakplaat haalt.

* Het kan zijn dat het 1 grote koek wordt, zoals bij ons. Dat is niet erg, je kunt de koekjes daarna in elke vorm snijden die jij maar wilt. *

Onze complimenten voor mensen die nu niét naar de keuken rennen om deze heerlijke pinda-cookies te maken!

Fijne zondag :)

DE GROENE MEISJES TESTEN: TOPAS SPACEBAR RED HOT CHILI PEPPERS

Omdat je als veggie ook wel eens een ‘ordinaire,’ makkelijke snack wilt…try the spacebar!
Nu zal je misschien denken; een spacebar? Wat mag dat zijn? Het is een mooie naam voor een veganistisch worstje van het merk ‘Topas’, verkrijgbaar via Veggiedeli. De worstjes kosten 1,15 euro en zijn er in een aantal varianten.

De Spacebar is plantaardig en heet niet voor niets ‘Red Hot Chili Peppers’, want de worstjes zijn lekker gekruid. De Groene Meisjes zijn zeker te spreken over deze vleesvervanger. De Spacebars voelen ‘echt’ aan en hebben een goede smaak.

Wij maakten vegan saucijzenbroodjes, een heerlijke lunch of borrelsnack!

Dit heb je nodig:

– 2 plakjes bladerdeeg
– 2 Spacebars
– Ketchup
– een heel klein beetje sojamelk

How-To?

* Verwarm de oven voor op 220 graden *

– Kook de worstjes kort, een paar minuutjes, voor in een pannetje met water.
– Snijd de plakjes bladerdeeg diagonaal door, zodat je in totaal 4 driehoeken krijgt
– Halveer de worstjes, zodat je in totaal 4 kleine worstjes hebt
– Rol de worstjes in het bladerdeeg
– Eventueel: doe wat ketchup op het worstje in het bladerdeeg, om mee te bakken
– Bestrijk het bladerdeeg met een beetje sojamelk, hierdoor wordt het bladerdeeg wat knapperiger
– Bak de saucijzenbroodjes voor ongeveer 17 minuten af in de oven*

* Let wel; wij hebben een combimagnetron-oven die nog wel eens wat langer tijd nodig heeft. Wellicht is 15 minuten voor een andere oven wel genoeg!

Eet smakelijk!

DE GROENE MEISJES TESTEN: ECOVER

Als Groen Meisje ben je voortdurend opzoek naar manieren om nóg groener te leven. Want eerlijk is eerlijk, het kan altijd beter! Zo was één van de terreinen waarop we het een en ander wilden veranderen ‘het huishouden.’ Schoonmaken, wassen, afwassen…Er zijn zoveel milieu-onvriendelijke en agressieve producten op de markt, dat moet toch anders kunnen! En ja, dat bleek zo te zijn. Van het merk ‘Ecover’ kregen wij een testpakketje thuisgestuurd, met daarin een twee kleine verpakkingen allesreiniger en een handzeep. De Groene Meisjes werden aan het poetsen gezet; actie!

Allereerst wat informatie over het merk ‘Ecover’. Ecover maakt producten die geen schadelijk effect hebben wanneer ze terug in de wereld worden losgelaten. Dat wil zeggen: je kunt deze producten met een gerust hart door je gootsteen weg laten lopen. Ecover doet houdt niet van plastic soep, het zijn stuk voor stuk producten die goed zijn voor mens&milieu. Dat betekent dat er in de schoonmaak- en verzorgingsproducten gebruik wordt gemaakt van natuurlijke (plantaardige) bestanddelen die 100 % afbreekbaar zijn, verpakt in 100 % recyclebare verpakkingen. De producten werken niet alleen goed, ze zijn ook nog eens zacht voor de huid, of voor je was, je huis, noem maar op. Geen chemische troep in huis dus, fijn!

Ecover heeft schoonmaak- en wasmiddelen, maar ook producten voor de persoonlijke verzorging. Denk aan shampoo, douchegel en handzeep. Laatstgenoemde hebben wij getest en hieronder lees je ons oordeel over het product.

Dit is de handzeep, met aloe vera en lavendel.

1

De zeep heeft echt een heerlijke geur. Het is alsof het hele pompje vol zit met lavendelblaadjes. Heerlijk! Een lange tijd na het wassen van je handen ruik je de lavendel nog. Ideaal voor na het koken, sterke geuren verdwijnen als sneeuw voor de zon.

Dit is wat de website van Ecover over de handzeep zegt: de zeep reinigt de handen met zachtheid, is uitermate geschikt voor mensen met een gevoelige huid en is pH neutraal.

Wij gebruiken de handzeep nu ongeveer anderhalve week en zijn uitermate tevreden. De geur is prettig, de zeep is zacht. We krijgen er geen droge handen van en vinden het een prettig idee dat deze zeep niet milieubelastend is.

Over naar het echte schoonmaakwerk…

Dan de ecologische allesreiniger. Wanneer we de dop van het flesje halen ruiken we het al; dit is nou eens een goede, natuurlijke geur. Iedereen kent de supermarkt-allesreinigers met citroen geur wel. Vaak is dat een chemische, net iets te ‘felle’ geur, die eigenlijk helemaal niets te maken heeft met citroen. Deze allesreiniger van Ecover ruikt heerlijk mild, fruitig, maar niet te. Je huis zal niet naar citroentjes ruiken als je het hiermee van boven tot onder hebt schoongemaakt. Gewoon lekker fris en schoon, niet chemisch.

Volgens de website van Ecover heeft deze allesreiniger de volgende voordelen:

  • reinigt uiterst effectief met de kracht van de natuur
  • alle afwasbare oppervlakken hygiënisch schoon
  • frisse geur van plantaardige oorsprong
  • laat geen ongewenst chemicaliën in je huis achter

En de milieuvoordelen van deze allesreiniger zijn: 

  • volledig en snel afbreekbaar.
    (OECD-test 301F, volledig product)
  • minimale belasting van het waterleven
    (OECD-test 201&202, volledig product)
  • product niet getest op dieren
  • veilig voor de septische tank
  • gebaseerd op plantaardige en minerale grondstoffen

Leuk dat het lekker ruikt, maar doet het ook iets? We hebben de instructies op het flesje netjes opgevolgd. Dat betekent dus dat je de allesreiniger aanlengt met water en niet zo puur op een oppervlakte spuit. We maakten een emmer met sop en begonnen te poetsen. De keukenkastjes werden eens grondig onder handen genomen. We merkten al snel dat het vuil snel los liet. Nu waren de keukenkastjes niet erg vies, dus een grote uitdaging was het niet. Wel hadden we wat plekjes op de vloer (laminaat en vinyl) die er lastig af te krijgen waren. We probeerden het met deze allesreiniger en jahoor! Het vuil kwam makkelijk los van de vloer en liet zich ook gemakkelijk verwijderen. Deze allesreiniger zou dus ook uitstekend geschikt zijn om de hele vloer mee te dweilen!

Prettige bijkomstigheid is dat wanneer je met blote handen (dus zonder handschoenen) schoonmaakt, deze allesreiniger totaal niet belastend is voor je huid. Dat komt natuurlijk doordat er zoveel natuurlijke bestanddelen in zitten, daar kan je bijna geen last van krijgen. Deze allesreiniger is verkrijgbaar in verpakkingen van 1liter, 5liter en 25liter (voor de fanatieke schoonmaker.) De Groene Meisjes zijn erg tevreden over de allesreiniger van Ecover, dus nu wij de smaak te pakken hebben gaan wij zeker voor een liter fles!

De producten van Ecover zijn onder andere verkrijgbaar bij de biowinkel, denk bijvoorbeeld aan EkoPlaza.Een literfles allesreiniger kost ongeveer 3 euro. Een pompje met handzeep (250 ml) kost ook ongeveer 3 euro.

Ken jij de producten van Ecover? Welke producten raad je ons aan?

 

Deze review bevat producten die door een merk of bedrijf zijn opgestuurd.

KOKEN MET STERREN: VEGAN GROENE COUSCOUS

In het verlengde van de groene smoothies van vanmorgen: Groene Couscous. Nouja, de couscous is niet groen, maar dat wat erbij zit. Je snapt het..
Het leuke van couscous is; het is gezond, lekker en supersimpel en snel te maken. Ideaal voor luie dagen (we hadden ook geen zin in de supermarkt, dus dit hebben we gemaakt met wat we nog in huis hadden) en de volgende dag ook nog heerlijk als salade te eten. We love couscous! Mocht je deze maaltijd glutenvrij willen maken, dan kan je de couscous in ieder geval vervangen door quinoa. Ook superlekker!

Wat je nodig hebt voor 2 personen:
-We hebben dit gerecht uit de losse pols gemaakt, vandaar de niet zo exacte maten/hoeveelheden-

150 gram Couscous
Een halve komkommer (in halve maantjes gesneden)
Een paar handjes bladspinazie
Een groene paprika
Twee handjes ongezouten cashewnoten (ook lekker met walnoten!)
een groentebouillonblokje of couscous kruiden

Hoe je het maakt

1. Bereid de couscous volgens de verpakking en voeg een bouillonblokje of een lepel couscous-kruiden toe.
2. Snijd de halve komkommer in halve maantjes
3. Snijd de paprika in stukjes
4. Verdeel de bladspinazie over de borden
5. Schep de couscous, als deze klaar is, over de bladspinazie
6. Verdeel de komkommer en paprika over de couscous
7. Leg de cashewnoten bovenop

De cashewnoten zijn bij dit gerecht de vleesvervanger en de combinatie van de dampende couscous met de koude komkommer is echt heerlijk!

We zijn heel benieuwd of er meer mensen een ‘groen dagje’ hebben gehouden, zoals wij!

KOKEN MET STERREN: GROENE SMOOTHIE

Toe aan een energieboost? Probeer dit makkelijke receptje eens!

In de VS is het een enorme hit: groene smoothies. Logisch ook, want het is a) supergezond en b) superlekker! De Groene Meisjes laten je een eenvoudig ‘receptje’ zien en raden je aan het ook eens te proberen. Deze smoothie maak je met spinazie. Voor het geval dat je niet van een groentesmaak houdt; vreest niet! Het is gek om te zeggen, maar je proeft de spinazie eigenlijk amper.

Wat je nodig hebt voor 2 (flinke) smoothies:

2 handen verse bladspinazie
1 banaan
1 kiwi
appelsap
eventueel: wat sojamelk
eventueel: verse munt
1 blender, 2 grote glazen en 2 blije rietjes

Hoe je de smoothies maakt:

1. Haal de schil van de banaan (jaja! we zeggen het er voor de zekerheid maar even bij ;)) en snijd hem in stukken.
2. Schil de kiwi en snijd hem in plakjes.
3. Stort alle ingredienten in de blender.
4. Giet er appelsap overheen (hoe meer appelsap, hoe dunner de smoothie)
5. Voeg eventueel wat blaadjes verse munt toe, voor een lekker zomerse touch en/of voeg eventueel sojamelk toe, voor een wat ‘zuivelachtig’ drankje.
6. Blend (tot het een mooie, gladde smoothie is) & enjoy!

Vanmiddag komt er nog een groen receptje online! Mocht je er een compleet groene dag van willen maken… :)