2015

Chocolade pannenkoeken met fruit en cashewcream

Vorige week ontbeten we bij Bertmans in Rotterdam.We aten daar onder andere vegan pancakes met cashewcream en het was goddelijk. Omdat het zelfs voor ons te ver gaat om iedere week naar Rotterdam te rijden (vanuit Amsterdam helaas toch net te ver,) besloot Jamie de keuken in te duiken en een homemade alternatief te bedenken. Dat is behoorlijk goed gelukt! We zien onszelf dit zeker nog heel vaak eten. Het mag dan vandaag een ‘normale’ maandag zijn, dat is nog geen reden om geen feestmaal te eten! Daarbij komt dat we weten dat veel mensen nu meivakantie hebben en dat is sowieso een heel goed moment om eens lekker uit te pakken. Kortom: we kunnen eigen geen excuses vinden om dit recept niet te maken, komende week.

Lees verder Chocolade pannenkoeken met fruit en cashewcream →

2015

Gnocchi met broccolipesto

In ons groentenpakket van deze week zaten twee grote stronken broccoli. En hoewel we op zich heel veel van broccoli houden, wilden we er toch ook wel eens iets anders mee maken. We hebben namelijk de neiging om broccoli altijd in een wokgerecht te willen verwerken – lekker makkelijk. Dit keer gingen we voor een broccolipesto. Waarom? Omdat toen we een paar weken geleden een recept voor homemade pesto met jullie deelden, we van jullie de tip kregen om een volgende keer eens pesto te maken met broccoli. Zie je, we luisteren altijd naar jullie! Dus zo geschiedde. En toen bedachten we: als we dan toch voor pesto gaan, dan willen we er gnocchi bij eten. Want zeg nou zelf; wat is er lekkerder dan een bord dampende gnocchi met een groentensaus? Precies.

Lees verder Gnocchi met broccolipesto →

2015

Pizza hummus

Zin in pizza, maar geen zin om deeg te rollen, de pizza’s te beleggen en te wachten tot ze uit de oven kunnen? Maak dan eens deze pizza hummus! Wat zeggen jullie nu, Groene Meisjes? Jep; hummus die naar pizza smaakt. En ook niet een smaak die vaag een beetje aan pizza doet denken. Nee, dit is het echte werk. Wat waren we blij toen we dit recept ontdekten!

Lees verder Pizza hummus →

2015

Makkelijke manieren om meer groente te eten

Je hebt mensen die oprecht voor hun plezier als snack een stengel bleekselderij eten en je hebt mensen die het liefst helemaal geen groente eten. Dan heb je mensen die wel bepaalde groentesoorten lusten, maar lang niet allemaal. Ook kennen we mensen die gewoon vergeten groente te eten, omdat het niet echt een vast onderdeel van hun eetpatroon uitmaakt.

Wij zelf houden van groente, maar niet van alle soorten. De afgelopen jaren, sinds we vegan eten eigenlijk, zijn we wel aanzienlijk meer groente gaan eten dan we vroeger deden. We zijn gaan experimenteren met groentesoorten die we nog niet kenden en we drinken sapjes die uit meer groente dan fruit bestaan. Dat hadden we een paar jaar geleden niet echt kunnen denken. Misschien vind jij het echt lastig om aan je dagelijkse ‘veggie-tax’ te komen. We delen vandaag makkelijke manieren om meer groente te eten en we hopen dat je er iets aan hebt!

Lees verder Makkelijke manieren om meer groente te eten →

2015

Crispy smashed potatoes

Wij kunnen ons makkelijk een uurtje vermaken op Pinterest. Dat klinkt misschien een beetje suf, maar het is echt de plek waar we de meeste inspiratie voor recepten opdoen. We vinden het vooral leuk om de vegan trends uit Amerika een beetje in de gaten te houden. Zo ontdekten we laatst nog de meringues zonder ei, die we ook meteen hebben gemaakt, en nu zagen we alsmaar ‘crispy smashed potatoes’ voorbij komen. De naam en de bijbehorende foto’s (die er echt té lekker uitzagen) trokken onze aandacht en bleven hangen – dit moésten we maken!

Lees verder Crispy smashed potatoes →