Aan alle mensen die denken dat veganistisch eten saai of beperkend is: kijk nog maar eens goed naar deze foto’s en dit recept. Als je het mij vraagt, dan is vegan eten allesbehalve dat. Zeker met alle goede vervangende producten die er vandaag de dag op de markt zijn, zoals dit plantaardige alternatief voor kwark van Provamel. Dit product leent zich dus perfect om taarten mee te bakken. Dat is precies wat ik heb gedaan en ik ga het recept met jullie delen!
Afgelopen donderdag en vrijdag was ik in Rotterdam. Begint het al een beetje op te vallen dat ik hier steeds vaker te vinden ben? Ik ben echt heel erg van deze stad gaan houden, geloof ik. Ik ging naar verschillende events en mocht een nachtje slapen in STROOM, een fantastisch hotel aan de Maas. Ik heb foto’s gemaakt om jullie een indruk te geven van mijn twee dagen.
Lees verder Rotterdam, Jamie’s Italian, STROOM en bloggersevent
Ovenschotels eet ik zowel graag in de winter als in de zomer. Deze midden-oosterse variant met kikkererwten en aubergine eet ik graag op een warmere dag met een frisse salade en pita brood. Ik weet zeker dat jij hem ook super lekker gaat vinden!
Heel eerlijk? Ik ben de laatste tijd nogal van het makkelijke (en oké, ook veel buiten de deur) eten. Buiten de deur eten is leuk, maar zet mij met een kom comfortfood op de bank en ik ben blij. Maar natuurlijk wil ik wel gezond eten en vind ik het ook belangrijk om zelf, met verse groenten, te koken. Daarom heb ik altijd een bepaalde basisvoorraad van producten in huis, zodat ik alleen nog groenten hoef te scoren en helemaal good to go ben.
Lees verder Curry met fair trade rijstnoedels – met winactie
Eind januari schreef ik over mijn Eerst Keren Lijst. Ja, dat is een echt ding, die lijst van mij. Ik houd letterlijk een lijst bij van dingen die ik voor het eerst doe. Het is voor mij een manier om bij te houden wat ik zoal voor ontwikkelingen doormaak en welke leuke dingen ik meemaak. Omdat het helemaal niet allemaal heel erg belangrijke of grote dingen zijn, kan ik me zo voorstellen dat dit over vijftien jaar heel vermakelijk gaat zijn om terug te lezen. ‘Uit het spannende leven van de 29-jarige Merel,’ wordt de titel van het boek dat ik erover ga uitbrengen, denk ik. (En dan ga ik het ook als audioboek inspreken, heb ik net bedacht.)
