Spaghetti pompoen met avocadosaus

spagsquash

Wat een leuke verrassing! Deze week zat er een spaghetti pompoen in ons BeterBio pakket! Ja, over dat soort dingen kunnen wij erg excited worden, want je ziet deze pompoen namelijk niet héél veel. Het grappige is dat de pompoen is gevuld met slierten, zoals spaghetti dus, die je kunt opeten. Die slierten zie je overigens pas verschijnen als je de pompoen hebt gekookt of geroosterd en je het vruchtvlees ‘losmaakt.’ Met deze grappige pompoen kun je heel lekkere gerechtjes maken, zo bleek! Jamie maakte spaghetti pompoen met avocadosaus en vandaag delen we het recept met jullie.
Lees verder Spaghetti pompoen met avocadosaus

Ongeremd enthousiasme

Schermafbeelding 2015-09-23 om 12.39.20

We zaten afgelopen week bij het Peacefood Café te eten toen er een meisje letterlijk naar binnen kwam gestormd. Ze liet de vriendin met wie ze was zelfs buiten de deur staan, omdat ze heel veel haast had om naar binnen te komen. Ze riep het uit: ‘O MY GOD, I’VE WAITED ALL MY LIFE FOR THIS MOMENT.’  Wat heerlijk dacht ik, ik ben eens niet de meest enthousiaste persoon in deze ruimte. Het meisje begon een heel betoog over hoe blij ze was dat ze eindelijk de taartjes van Peacefood ging proeven en dat ze er zoveel zin in had dat ze niet meer kon wachten. De grap was, het personeel lachte vriendelijk naar haar, maar niemand leek in shock. ‘Ik moest eens zo’n scène maken in een Nederlands restaurant en kijken wat er gebeurt,’ dacht ik met een glimlach.

Lees verder Ongeremd enthousiasme

10 Vegan foodtrends uit New York

foodtrends3

Over het algemeen zou je kunnen zeggen dat Amerika (of in ieder geval de grote steden,) erg voorlopen op Nederland. Dat zie je aan muziek, films, elektronische producten en aan merken die het eerst in de USA proberen en daarna de rest van de wereld veroveren. Ook op het gebied van voeding heeft  Amerika vaak een voorsprong. Veganistisch eten is al jaren doodnormaal, een glutenvrij broodje bestellen is geen uitzondering en wanneer je koffie bestelt en je geen koemelk drinkt, kun je kiezen uit verschillende plantaardige opties.

De afgelopen 4 jaar hebben we verschillende vegan foodtrends zien komen overwaaien naar Europa. Om een paar voorbeelden te noemen: bananenbrood, groene smoothies, meringues van kikkererwtenvocht en acaibowls. We waren erg benieuwd welke foodtrends er op dit moment spelen en waar we misschien nog wel benieuwder naar zijn is hoe snel deze trends hier in Nederland en België zullen worden opgepikt! We zetten vandaag op een rijtje welke zaken op eetgebied ons in New York zijn opgevallen.

Lees verder 10 Vegan foodtrends uit New York

De Groene Meisjes in NYC

ny3

Hoi! Wij zijn weer thuis! Wie ons op social media volgt, heeft ongetwijfeld gemerkt dat wij afgelopen week niet ons vertrouwde Amsterdam, maar in New York waren. We hebben het GEWELDIG gehad. Er is zoveel te vertellen dat we eigenlijk niet weten hoe we moeten beginnen. Er zijn honderden foto’s, adressen en tips die we met jullie willen delen – vandaag beginnen we klein.

Lees verder De Groene Meisjes in NYC