Oeps, deel 1 van ‘Mijn reis naar Oregon‘ kwam online op 24 januari. Die post schreef ik terwijl ik daar was en blijkbaar helpt me dat heel erg bij het up-to-date houden van mijn reisverslagen… want het duurde nogal even tot deel 2 online kwam. Omdat ik weet dat veel mensen meer over Portland en omgeving willen weten (en terecht!) wil ik jullie deze post toch niet onthouden, ook al is het al een tijdje geleden.
Je hebt me misschien wel eens zien schrijven over comfortfood. Ik gebruik dat woord graag – ongetwijfeld tot grote ergernis van de mensen die niet houden van te veel Engelse woorden in ons taalgebruik – gewoon, omdat ik het woord alleen al lekker vind klinken. Als ik het woord alleen al hoor, zie ik mezelf in kleermakerszit op de bank zitten, met een warme kom eten op schoot. Wanneer is iets comfortfood? Wat is mijn favoriete comfortfood en: welk food past bij welke mood?
Ik schreef er al eerder over: afvalvermindering kan best wel een struggle zijn. Afval is misschien ook gewoon niet het meest sexy onderwerp ever – ik geef het toe. Toch weten we allemaal dat we echt minder afval moeten gaan produceren, want het kan – letterlijk en figuurlijk – geen kant meer op. Kijk maar eens kritisch naar wat je zelf weggooit op wekelijkse basis, maar kijk ook eens om je heen: op straat, in het water, langs de weg… overal zie je afval zwerven. Vandaag hoop ik afvalvermindering toch een beetje aantrekkelijk te maken, niet alleen met een prachtige pedaalemmer, maar ook door een mooie organisatie te steunen.
Het is weer tijd voor een nieuw basisrecept! Een Aziatisch basisrecept dit keer, om precies te zijn. We maken namelijk een lekkere vegan nasi goreng met gegrilde tofu – in plaats van de sateetjes die je misschien gewend bent of was te eten.
Wist je dat nasi het beste gemaakt kan worden met ‘oude’ (als in: overgebleven) rijst? Waarom? Afgekoelde rijst is droger (maar wel gekookt) en hierdoor kan de rijst tijdens het wokken de heerlijke smaken die je toevoegt beter opnemen. Een tip is om aan het begin van de week een grote pan met rijst klaar te maken. Daar maak je 1 avond bijvoorbeeld dit recept mee, of misschien deze. En met de andere helft van de rijst maak je een dag of twee later een lekkere pan nasi! Zoals we altijd zeggen: zero waste baby! Lees verder Vegan Nasi Goreng met gegrilde tofu
Ik zeg het maar gewoon even zoals het is: ik heb het he-le-maal gehad met de winter. En dus ook met de winterse gerechten. Het is niet om iets of iemand te beledigen – ik bedoel, love all the veggies – maar ik kan even geen boerenkool of pompoen meer zien in mijn weekmenu. Ik heb helemaal geen zin meer in zware, winterse kost. Nu ik lekker ga met mijne OneFit app (jaja, tante Merel komt in beweging,) heb ik zin in gezonde en lichtere maaltijden. Herken je dat gevoel? Dan is dit weekmenu hopelijk ook aan jou besteed!
