Afgelopen woensdag, ja toen het zo bloedheet was, ging ik (M) met vriend Tasos naar Utrecht om te gaan eten bij Crop. Soms heb je gewoon iets in je hoofd en dan moet het gebeuren. Maakt niet uit dat het dan een gevoelstemperatuur van 64 graden is, je gaat gewoon. We hebben er geen spijt van gekregen! We laten je vandaag zien hoe Crop eruit ziet en wat je er zoal kunt eten.
Welk seizoen het ook is, soep eten is altijd een goed idee. Vinden wij dan hè? Soep is super makkelijk om te maken, het is snel klaar, je kunt een grote pan koken zodat je morgen ook nog een lunch klaar hebt staan en daarbij komt; het is zo’n makkelijke manier om wat extra groenten te eten! Nee, onze liefde voor soep is nog láng niet over. In de zomermaanden kiezen we regelmatig voor een soepje met kokosmelk. Zo ook in deze zoete wortelsoep die uit maar een paar ingrediënten bestaat.
Laten we maar gewoon eerlijk zijn: hoe warmer de dag, hoe minder zin in koken wij hebben. We hopen niet dat we je uit een ‘de Groene Meisjes hebben altijd kookinspiratie-‘ illusie hebben geholpen, maar nee, in de zomer komt er weinig creatiefs uit onze keuken. Toch willen we het graag een beetje gezond houden. En eigenlijk moet een maaltijd altijd aan drie eisen voldoen in dit seizoen: 1) het moet heel erg makkelijk zijn, 2) het moet makkelijk mee naar buiten (balkon, tuin of park) zijn te nemen en 3) het moet een beetje gezond zijn. Het komt er op neer dat we een paar gerechten hebben die we graag maken en daar variëren we dan rustig de hele zomer mee. Dat zijn gerechten met rijst (grote kom met rijst met groenten,) aardappels (salades, gestoomd of gepoft uit de oven,) en jep: vegan pizza.
Het heeft eventjes geduurd voordat we deze hotspot een kans gaven, maar wat zijn we blij dat we dat nu toch hebben gedaan. Verschillende mensen hebben ons Jacketz al aangeraden, maar op de een of andere manier kwam het er nooit van om te gaan. Dit weekend kwam daar eindelijk verandering in! En guess what? Ik denk dat een nieuwe verslaving op de loer ligt.
Hoewel wij graag allerlei groenten-enfruitsapjes maken en geen combinatie voor ons te gek is, blijft een absolute favoriet: sinaasappel-ananas. Heel eenvoudig, maar zo ontzettend lekker! Eigenlijk eten wij nooit toetjes. Hooguit een keer een ijsje, maar echt toetjes maken, dat doen we nooit. Best jammer, want we houden er zeker wel van! Deze ananaspudding is vetvrij, suikervrij en glutenvrij. En natuurlijk vegan. Nou, dan mag een toetje zéker wel eens, toch? ;)
