Recept: Pumpkin Cookies

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ik weet niet meer wie het me vertelde, maar vroeger heb ik geleerd: als je mag kiezen tussen verschillende gebakjes, dan moet je altijd het gebakje nemen dat het moeilijkste is om te eten. Blijkbaar geldt de regel: ‘hoe onmogelijker het gebakje, hoe lekkerder het is.’ Sinds ik vegan eet, heb ik geleerd dat de lekkerste baksels de lelijkste baksels zijn. Met andere woorden: hoe slechter de cake eruit ziet, hoe lekkerder hij is. Zal vast niet altijd gelden, maar voor deze koekjes gaat de regel in elk geval wél op. Nee, ze verdienen geen schoonheidsprijs. En ja, ze zijn ontzettend lekker!

Lees verder Recept: Pumpkin Cookies

Groen zonder poen: broodje zuurkool

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Zuurkool heb ik altijd heel erg lekker gevonden Mijn moeder maakte altijd een geweldige ovenschotel met zuurkool en salami. Salami eet ik al jaren niet meer en op de een of andere manier ben ik nooit echt gaan experimenteren met zuurkool. Zowel voor Jamie als voor mij geldt dat we niet echt ‘the stamppot-kinda girls’ zijn, dus dan moet je iets anders bedenken! Dit lunchgerecht is ongelooflijk makkelijk om te maken, de ingrediënten zijn lowbudget en het is ook nog eens heel erg lekker.

Lees verder Groen zonder poen: broodje zuurkool

Recept: vegan speltspeculaas

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bijna niks is zo lekker als een huis dat naar speculaas ruikt. We lopen misschien een beetje op de Sinterklaastijd vooruit (tegen 5 december kunnen we geen speculaas, pepernoten of marsepein meer zien, maar so be it) maar dit recept moet je écht maken. Het is simpel, je hebt geen gekke dingen nodig en het is ook nog eens zó klaar. We maakten het met speltmeel, maar wie weet lukt het ook wel met glutenvrij meel!
Lees verder Recept: vegan speltspeculaas

Recept: Mexicaanse maïssoep

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Het is SOEPTIJD! In deze tijd van het jaar eten wij zoveel en zo vaak mogelijk soep. Soep is geweldig. Het is warm, het vult, het is makkelijk om te maken, het is gezond en je kan er duizend verschillende soorten van maken. Vandaag gaan we voor een Mexicaanse maïssoep met chipotle en getoast brood. Je hebt weinig nodig voor een geweldig resultaat. We denken dat dit het perfecte recept is om je week mee te beginnen. Ben je er klaar voor?
Lees verder Recept: Mexicaanse maïssoep

Groen zonder poen: Italiaanse bonenschotel

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Aii. Einde van de maand en het geld is op. Voor wie nog geen nieuw salaris heeft ontvangen: geen nood. We hebben weer een nieuwe ‘Groen Zonder Poen’ voor je. Een lekker en makkelijk vegan recept waar je maar weinig geld voor nodig hebt. Zeer regelmatig horen we dat mensen denken dat veganistisch eten duur is. Dat je er altijd speciale producten of dure vervangers voor nodig hebt. Nee hoor, dat hoeft helemaal niet. Dit is het voorbeeld van een heel ‘normaal’ recept. Je hebt absoluut geen ‘vegan skills’ nodig en ook niet-vegans vinden dit lekker. Misschien wil je er tóch nog kaas of vlees doorheen doen?  Nou, laten we eerlijk zijn: een bonenschotel zonder kaas en vlees is goedkoper dan een bonenschotel mét kaas en vlees. And there you go!

Lees verder Groen zonder poen: Italiaanse bonenschotel