Laatst was ik op pad in Den Haag en at ik op een terras, in de herfstzon, de meest perfecte kruidige cake. Met zo’n lekkere icing erop, weetjewel? Ugh, zó goed. Ik bedacht ter plekke dat ik echt vaker iets moet bakken. Dat doe ik eigenlijk al jaren niet meer namelijk, wat zonde is, want bakken is echt een heerlijke (letterlijk en figuurlijk) hobby. Vooral in dit jaargetijde. Dus: hierbij drie klassieke Groene Meisjes recepten om te bakken in de herfst.
Het is donderdag en dus bijna vrijdag en dus bijna weekend en dus tijd om iets lekkers te maken. Ik weet niet wat het is jongens, misschien is het gewoon de herfst met haar druilerige en donkere dagen, maar ik heb echt heel veel zin om dingen te bakken. Sowieso zit ik full on in omamodus, hoor. Geen schaamte.
Het kan aan mij liggen, maar ik vind maar weinig lekkerder dan de geur van versgebakken speculaas in huis. Het is ook wel een beetje de personificatie van Sinterklaas – vind je ook niet? Heb je al bedacht wat je deze Sinterklaas op tafel gaat toveren? Misschien vind je deze speculaascake met sinaasappel en amandel een idee?
Bijna niks is zo lekker als een huis dat naar speculaas ruikt. We lopen misschien een beetje op de Sinterklaastijd vooruit (tegen 5 december kunnen we geen speculaas, pepernoten of marsepein meer zien, maar so be it) maar dit recept moet je écht maken. Het is simpel, je hebt geen gekke dingen nodig en het is ook nog eens zó klaar. We maakten het met speltmeel, maar wie weet lukt het ook wel met glutenvrij meel!
Lees verder Recept: vegan speltspeculaas
