KOKEN MET STERREN: IT’S A VEGGIE-WRAP!

Even een lekker lunchreceptje voor tussendoor; een veggiewrap. Ook uitgekeken op boterhammen en crackers? Tijd voor iets anders!

Wat je nodig hebt voor deze heerlijk frisse wraps (voor 2 personen);

* 4 wraps
* 1 wortel
* 1 avocado
* 4 handjes bladspinazie
* 4 eetlepels hummus
* 1 halve citroen
* snufje peper

Wat je moet doen;

1. Warm de wraps in ongeveer 40 seconden op in de magnetron.
2. Schil en rasp de wortel.
3. Ontpit en snijd de avocado in reepjes.
4. Smeer de hummus met de bolle kant van een eetlepel uit over de wraps; 1 eetlepel hummus per wrap.
5. Strooi een snufje peper over de hummus.
6. Besprenkel met wat citroensap.
7. Beleg de wrap met de groenten; begin met de bladspinazie, dan de geraspte wortel en dan de reepjes avocado.
8. Rol de wrap strak op en snijd hem eventueel doormidden.
9. Eet smakelijk!

KOKEN MET STERREN: VEGAN DADEL-KOKOS BALLETJES

Zin in een verantwoorde maar toch zoete en zeer gemakkelijke snack? Deze dadelballetjes zijn heerlijk, vegan en echte energiebommetjes! Vandaag geen bakdag, maar keukenmachine-dag :)

Wat je nodig hebt voor ongeveer 10 balletjes:
(let op; wij maakten ze een beetje op gevoel, we noemen hier wat je ongeveer nodig hebt)

* 4 verse dadels (van die grote, zoete, plakkerige dadels, mmm)
* 150 gram rauwe (ongebakken, ongezouten) pinda’s
* 2 handjes rozijnen
* 3 eetlepels dadelstroop (dit geweldige zoetmiddel kost 2,95 euro en is verkrijgbaar bij de biowinkel)
* een schoteltje kokos (om de balletjes in te rollen)

Hoe je de balletjes maakt:

1. Hak de pinda’s in een keukenmachine. Haak ze zo fijn mogelijk.
2. Voeg de dadelstroop toe en laat meedraaien totdat het goed verdeeld is over de pinda’s
3. Voeg nu de rozijnen en de dadels toe en laat de keukenmachine draaien totdat het een mooi ‘deeg’ geworden is
4. Rol balletjes van het mengsel
5. Rol de balletjes door de kokos op een schoteltje
6. Zet de balletjes voor een uurtje in de koelkast (dan zijn ze het lekkerst)

Have a yummy healthy sunday! :)

GREENSPIRATION

Een tijdje geleden kregen De Groene Meisjes een vraag op Twitter; “Hoe inspireer je een ander om groener te leven?” Daar zit een artikeltje in! We kunnen het ons best voorstellen namelijk; je doet zelf erg je best om ‘groen’ te leven en wilt daarin anderen graag inspireren. Maar, je wilt niet opdringerig zijn. Of; je wilt graag rekening houden met de wensen en belangen van een ander. Vergeet niet dat we allemaal onze eigen keuzes maken en de dingen invullen op de manier zoals we het zelf willen. Dat geldt voor een ander ook. Daarom hebben we hier een aantal tips voor je op een rij gezet en we hopen dat je er iets aan zult hebben.

#1 Een feestje, een verjaardag, kerst, een afscheid; allemaal momenten waarop je een cadeautje voor iemand zou kunnen kopen. Misschien houd jij er zelf van om je spulletjes bij de kringloopwinkel bij elkaar te sprokkelen. Je vindt de leukste dingen en je bent er trots op. Waarom dan niet zoiets ook cadeau geven aan een ander? Zo kregen wij laatst een mooi oud theekopje (uit de kringloopwinkel, waarschijnlijk heeft het 25 tot 50 cent gekost) met een miniplantje erin van vriendinnetje Lotte. Superleuk en origineel! We weten bijna zeker dat andere mensen, die misschien niet zo bekend zijn met kringlopen, het enorm zullen waarderen als je iets voor ze uitkiest dat écht bij ze past. Als je weet dat je over een tijdje een cadeautje nodig zult hebben, neem je deze informatie mee in je achterhoofd als je de volgende keer gaat kringlopen. Misschien kan je iemand blij maken met een leuk kledingstuk, een mooie tas of een vintage sieraad!

#2 Als je bang bent dat iemand jouw kringloopaankopen niet kan waarderen (er zijn nu eenmaal mensen die kringloopwinkels echt vies, naar en afstotelijk vinden…helaas,) dan kan je er ook voor kiezen om zelf iets te maken! Wat denk je van een weckpotje met homemade granola? (Check hier het recept) Doe een leuke strik om het potje, of plak er een mooi etiket op en klaar ben je. Vertel er vooral trots bij dat je het zelf gemaakt hebt. En vertel dan maar niet dat het weckpotje van de kringloopwinkel komt ;)

#3 De zomertijd komt er weer aan en dat betekent: picknicken en BBQ’s met vrienden in het park of de achtertuin. Supergezellig én een goede gelegenheid om je vrienden en familieleden kennis te laten maken met jouw vega/vegan/biologische hapjes en drankjes. Over het algemeen kan men het enorm waarderen als er eens iets anders te eten is dan de bekende spareribs en aardappelsalade. Wat denk je van gegrilde ananas met chili, een lekkere couscous-salade of een vers gebakken bio-brood?

#4 Vooral hot onder vrouwen; kleding ‘swappen’. Nodig wat vriendinnen uit, vraag ze hun kleding (waar ze vanaf willen) mee te nemen, zorg voor lekkere (groene) hapjes en drankjes en gooi alle kleding op een berg. Ruilen maar! Leuk om te doen, goedkoop en erg groen! Trouwens, waarom zou je ook niet je mannelijke vrienden hier eens voor uitnodigen? Misschien wordt het ook wel een hit onder de heren!

#5 Misschien hebben je familieleden of vrienden gauw de neiging om bij ‘een dagje uit’ te denken aan; in de auto naar de andere kant van het land. Natuurlijk, dat kan hartstikke leuk zijn. Maar, het kan soms ook heel verrassend zijn om eens dichterbij huis te blijven en de auto in te ruilen voor de fiets. Je zou de Good&Green Guide Holland kunnen gebruiken om te bekijken wat voor leuks er in jouw eigen woonplaats, of in de omgeving, te doen is. Misschien ontdek je een nieuwe fietsroute, een fijn biologisch koffietentje of een interessant museum waar je met je vrienden of familie naartoe kan gaan. Vaak kennen we veel adresjes in onze eigen omgeving niet, maar gaan we wel ieder jaar meerdere keren met vakantie.

#6 Heb je een groen product ontdekt waar je erg blij mee bent? Denk bijvoorbeeld aan een ecologisch wasmiddel of een fantastische organic bodybutter. Je zou een ‘sample ‘ kunnen maken voor iemand met wie je het graag wilt delen. Doe een klein beetje in een bakje/flesje (met een leuk briefje erbij,) en moedig een ander aan het ook eens te proberen. Natuurlijk verplicht je de ander tot niets; als hij of zij er niet op zit te wachten zal je het flesje wel terug krijgen. Ook prima. Maar, zeg eerlijk, vinden we het allemaal niet leuk om zomaar iets te mogen proberen? Het zou natuurlijk helemaal leuk zijn om na het ‘testen’ met elkaar van gedachten te wisselen!

#7 Heb je een mooie documentaire (bijvoorbeeld over vegetarisch eten, biologisch leven, besparen, duurzaamheid, of iets dergelijks) gezien? Heb je een leuk artikel gelezen? Deel een link op je Facebook- of Twitteraccount. Lange leve social media! Mensen kunnen zelf kiezen of ze het artikel willen lezen of de documentaire wel of niet willen zien; je deelt het vrijblijvend op je eigen account. Het zou zomaar eens kunnen dat er leuke reacties volgen, of zelfs interessante discussies ontstaan!

#8 Misschien ga je wel eens uit eten met je collega’s of vrienden, maar belanden jullie vaak weer op dezelfde plek. Soms zijn dat restaurantjes waar voor vegetariërs of veganisten weinig spannends te eten valt. Trek de stoute schoenen aan doe bij het plannen van het etentje een voorstel; laten we bij een restaurant gaan eten waar voor iedereen iets te kiezen is. Jij zorgt natuurlijk dat je goed voorbereid bent en je hebt dus een restaurant gekozen dat voor iedereen leuk is. Voorbeelden: vaak kan je bij een Surinaams, Thais of Indonesisch restaurant goed terecht als veganist. Ook voor vleeseters of vegetariërs is hier volop keuze, dus dat is voor iedereen leuk. Grote kans dat vegetariërs ook eens voor een veganistische optie kiezen, of dat vleesliefhebbers de groentegerechten op de kaart eens nader zullen inspecteren. Wij schrijven op onze blog regelmatig reviews over veggieproof restaurants in de rubriek “De Groene Meisjes waren te gast bij”, kijk hier maar!

#9 Geef het goede voorbeeld, op je werk of op school. Neem je lunch mee in een duurzame verpakking, verspil geen plastic. Neem sowieso je eigen lunch mee en koop geen ongezonde kant-en-klaar happen in de kantine. Het kan zomaar zijn dat je hier vragen over krijgt. Veel gehoorde vragen aan het adres van De Groene Meisjes zijn: “wat is dat nou weer?” en “is dat echt lekker?” Probeer geduldig antwoord te geven en leg uit dat je je eigen lunch meeneemt om duurzaamheidsredenen. Meestal zullen je collega’s of studiegenoten je gelijk geven. Immers: iedere dag een veel te duur, in plastic verpakt en ongezond broodje kopen is toch niet echt heel gunstig. Hoe je ook het goede voorbeeld kan geven op je werk of op school; laat het licht niet onnodig lang branden, draai kachels wat lager of helemaal uit, scheid je afval en deel eens home baked cookies uit. Vooral door dat laatste worden je collega’s je beste vrienden, for sure.

#10 En onze laatste tip: laat andere mensen vooral zien dat je plezier hebt in jouw groene leventje. Groen leven is allang geen geitenwollensokken-ding meer, we hebben het al vele malen gezegd. En we menen het. Duurzaam leven is leuk, hip, fris, lekker, makkelijk en haalbaar voor iedereen. Het is aan jullie, en aan ons, om dat aan anderen te laten zien!

 

 

KOKEN MET STERREN: MAIS-VENKELSOEP

Zin in een gezond, vegan en vooral lekker soepje? Probeer dit recept eens uit!

Voor 4 personen heb je nodig:

1 ui
1 eetlepel olie
1 teen knoflook
3 aardappelen
1 venkelknol
700 ml bouillon van 1 blokje
1 blik mais
100 ml soya/rice-room
1 theelepel tijm

Zo maak je de soep:

1. Bak de fijngesneden ui in 1 eetlepel olijfolie ongeveer 6 minuten op een laag vuur.
2. Bak het geperste teentje knoflook, de 3 geschilde en in blokjes gesneden aardappels en de in reepjes gesneden venkelknol 2 a 3 minuten mee.
3. Schenk er 700 milliliter bouillon bij en laat de soep 20 minuten zachtjes koken.
4. Voeg hierna het blikje mais toe samen met 100 milliliter room en 1 theelepel tijm.
5. Laat dit geheel nog zachtjes 3 – 6 minuten koken.
6. Draai het vuur uit en zet de staafmixer in de pan. Pureer de soep totdat het een romig geheel is geworden.

Dit lekker zoete soepje is heerlijk met een stuk volkoren brood! Eet smakelijk :)

KOKEN MET STERREN: HOMEMADE GRANOLA

We zeggen dan wel ‘granola,’ we bedoelen natuurlijk gewoon muesli. Vandaag geen taart of koekje, maar iets waar je iedere dag, bijvoorbeeld bij je ontbijt, plezier van kan hebben.

We hebben gespiekt bij het recept van Vegadutchie en hier onze eigen draai aangegeven.

Dit is wat je nodig hebt voor een grote weckpot vol met knapperige muesli:

350 gram havervlokken (onbewerkt, bij de biowinkel)
150 gram ongezouten noten
1 kopje kokosrasp
100 gram gedroogde cranberries
2 theelepels kaneel of speculaaskruiden
4 eetlepel kokosolie
6 eetlepels rijststroop (biowinkel)

Even tussendoor: waarom kokosolie gebruiken? Het vet uit de kokosnoot wordt niet opgeslagen in het vetweefsel, maar wordt direct omgezet in bruikbare energie. Voor meer informatie over kokosolie kan je deze site even checken!

En dit is wat je moet doen:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Bekleed een bakvorm (wij gebruikten een grote taartvorm) met bakpapier.
3. Hak de noten, niet al te fijn.
4. Mix alle droge ingredienten in de bakvorm.
5. Verwarm de kokosolie kort en mix deze met de rijststroop.
6. Giet dit mengsel over de droge ingredienten in de bakvorm en roer goed door.
7. Plaats de bakvorm voor 35 minuten in de oven.
8. Schep de muesli tussendoor een paar keer om.

De voordelen van deze muesli; geen onnodige suikers, je weet precies wat je erin doet (je kunt ook variëren met ander gedroogd fruit,) het is supermakkelijk en snel klaar én je huis ruikt heerlijk.

Fijne zondag :)