Zit ze hoor, je groene meisje met haar laatste creatie. Te weten: een maaltijdsalade met parelcouscous en gegrilde nectarine. Brood erbij, kleed en mandje mee en op naar het park! (of in dit geval: op naar het water)
Lees verder Maaltijdsalade met parelcouscous en gegrilde nectarine
De kikkererwt is denk ik wel mijn favoriete peulvrucht. Ik bedoel, je kan er echt alle kanten mee op. Als je op een gegeven moment denkt dat je alle hartige gerechten met kikkererwten wel gehad hebt, dan kan je altijd nog aan de slag met het vocht uit een blik kikkererwten (aquafaba) en er eiwitten mee nabootsen, voor op je vegan citroen-merengue taart bijvoorbeeld. Zelf doe ik dat niet zo vaak, eerlijk gezegd, maar dat is misschien gewoon omdat ik niet heel vaak iets bak. Maar kikkererwten gebruik ik iedere week wel een paar keer in allerlei gerechten. Het is het perfecte plantaardige eiwit (en daarmee een goede vleesvervanger) en omdat je er zoveel kanten mee op kunt, verveelt het nooit.
Vorige week was op pakketjesgebied wel een beetje my lucky week. Ik bedoel, ik krijg veel en vaak pakketjes opgestuurd, maar niet altijd alles is even bruikbaar en dus ben ik over het heen nou eenmaal enthousiaster dan over het ander. Maar vorige week was zó leuk dat ik dacht, ik maak er een apart artikeltje over, zodat jullie ook nog even wat dingen kunnen opzoeken, mochten jullie meer willen weten over bepaalde producten.
Ik hoef je niet te vertellen dat het deze week nog erg warm wordt hè? Je hebt zelf denk ik al wel naar de weersvoorspelling gekeken. Heb je je maatregelen al getroffen? Badkleding gewassen? Zonnebrand aangeschaft? Een (luister-)boek gekozen om mee in het park te gaan liggen? Nu rest ons nog de vraag: wat gaan we eten? Zelf heb ik nooit zoveel zin om mega uitgebreid te koken als het warm is, maar ik wil ook weer niet alleen maar salades eten, dus ik houd het bij eenvoudige ‘zomerse’ maaltijden. Wat een zomerse maaltijd dan precies is? Tja gewoon, iets lichts? Iets met veel frisse smaken? En dus iets wat snel klaar is? Dat idee. Ik zet vijf van mijn favoriete gerechten die aan die eisen voldoen op een rijtje, zodat je deze week misschien wat minder hoeft na te denken – want ook dat gaat lastiger als je oververhit thuiskomt uit je werk. I got your back.
Twee weken geleden was ik twee dagen in Milaan voor een persreisje met Lush. Laten we eerlijk zijn: naar Italië gaan is nooit een straf. Al was het maar omdat je gewoon zeker weet dat je lekker gaat eten en dat het hoogstwaarschijnlijk ook goed weer gaat zijn. Milaan is een erg leuke stad, dat roep ik al jaren want ik ben er al een paar keer geweest, maar er zijn een heleboel mensen die Milaan onterecht een beetje afschrijven als oninteressant. Misschien is dat omdat Milaan een beetje het imago van de luxe modestad heeft. Jammer en onterecht, want er is zoveel meer. Dus ook als je niet van dat sjieke haute couture gebeuren houdt – heb ik ook helemaal níks mee – is het echt een stad die heel erg de moeite waard is.