Zit ze hoor, je groene meisje met haar laatste creatie. Te weten: een maaltijdsalade met parelcouscous en gegrilde nectarine. Brood erbij, kleed en mandje mee en op naar het park! (of in dit geval: op naar het water)
Lees verder Maaltijdsalade met parelcouscous en gegrilde nectarine
Dankjulliewel voor de leuke reacties op mijn zomerdagboek van vorige week! Erg leuk om te lezen dat het zo werd gewaardeerd. Nou, het leek me al leuk om dit iedere week bij te houden, maar nu al helemaal! Ik zal proberen de tekstjes kort te houden en lekker veel foto’s toe te voegen. Immers, het is ook komkommertijd voor jullie. Jullie hebben ook betere (andere) dingen te doen deze zomer.
Ik zat een beetje door de foto’s op mijn telefoon te scrollen en kon alleen maar denken: wát een goede week is dit. Een echt blije, goede zomerweek. Met werk en verplichtingen, maar ook met heel veel fijns en leuke mensen. Ik besloot de foto’s te bundelen en er een zomerdagboekje van te maken, zodat jullie er ook een beetje bij zijn. Misschien is dat wel iets wat ik iedere week (dus nu vanaf de eerste week van juli) wil doen, om deze zomer vast te leggen. Ik heb me namelijk heilig voorgenomen er een fantastische zomer van te maken, ook al ga ik dan niet op vakantie. Op deze manier heb ik straks iets leuks om op terug te kijken.
Eerder deze week deelde ik een blogpost met vijf zomerse gerechten. Makkelijk om te maken, veel groenten, licht en fris…maar natuurlijk willen we ook iets lekkers drinken. Hoewel ik het hele jaar door kan genieten van mijn warme haverlatte en thee, drink ik natuurlijk ook wel eens iets anders en in de zomer is dat bij voorkeur iets dat verkoelend en verfrissend is. Ik dook in mijn receptenindex om vijf van mijn favoriete koude drankjes met jullie te delen. Lekker voor de komende dagen, zodat je koppie goed fris blijft de komende mooiweerperiode.
Ik hoef je niet te vertellen dat het deze week nog erg warm wordt hè? Je hebt zelf denk ik al wel naar de weersvoorspelling gekeken. Heb je je maatregelen al getroffen? Badkleding gewassen? Zonnebrand aangeschaft? Een (luister-)boek gekozen om mee in het park te gaan liggen? Nu rest ons nog de vraag: wat gaan we eten? Zelf heb ik nooit zoveel zin om mega uitgebreid te koken als het warm is, maar ik wil ook weer niet alleen maar salades eten, dus ik houd het bij eenvoudige ‘zomerse’ maaltijden. Wat een zomerse maaltijd dan precies is? Tja gewoon, iets lichts? Iets met veel frisse smaken? En dus iets wat snel klaar is? Dat idee. Ik zet vijf van mijn favoriete gerechten die aan die eisen voldoen op een rijtje, zodat je deze week misschien wat minder hoeft na te denken – want ook dat gaat lastiger als je oververhit thuiskomt uit je werk. I got your back.