Afgelopen zondag zijn de Groene Meisjes weer eens naar de vlooienmarkt in/bij de IJhallen in Amsterdam Noord geweest. Paasweekend en een zonnetje erbij, prima dag om te gaan speuren naar leuke dingetjes!
Lekker voor de Paasbrunch; vegan bananenbrood! Voor dit ‘brood’ (het is eigenlijk meer een cake) zijn geen eieren gesneuveld, dus het is weer eens wat anders dan het gebruikelijke paasgoed. Met dank aan Suzette, van wie we dit heerlijke recept getipt kregen!
Dit is wat je nodig hebt;
3 rijpe bananen (of 2 grote bananen, zoals in ons geval)
1 eetlepel citroensap
1/2 cup plantaardige olie (wij gebruikten hier kokosolie)
1/2 cup rietsuiker
1/2 cup rozijnen
1 1/2 cup bloem
1/2 cup havervlokken
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel baking soda (of zuiveringszout)
*Ook lekker om toe te voegen; cranberries of ander gedroogd fruit en/of walnoten.*
Dit is wat je moet doen;
1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
2. Prak de bananen fijn met een vork.
3. Maak in een kom eerst een mengsel van alle vochtige ingredienten; bananen, citroensap, olie, rozijnen en suiker.
4. Maak in een andere kom een mengsel van: bloem, havervlokken, zout, bakpoeder en baking soda.
5. Roer de vloeibare ingredienten door de droge, totdat het een mooi mengsel is geworden. Niet al te hard roeren!
6. Giet het mengsel in een ingevette bakvorm (cakevorm werkt het beste) en zet deze voor 45 minuten in de oven.
7. Doe na 45 minuten de welbekende satéprikker-test en bepaal of het bananenbrood gereed voor consumptie is!
Snijd plakken zoals je dat bij een cake zou doen; lekkere dikke plakken graag. Heerlijk met (biologische) jam…
Geniet van je vrije dagen!
Deze week ontvingen de Groene Meisjes een pakketje waar zij van gingen watertanden. Hier kunnen bijna geen eetbare artikelen tegenop. Het kwam van Babongo, een fantastische, groene, papier- en cadeaushop met ontelbaar veel leuke producten.
Lees verder TIP VAN DE GROENE MEISJES: BABONGOSHOP.NL (MET KORTINGSACTIE!)
Sinds haar achttiende is Hilde Anna , Friesin van origine, maar liefst zestien keer verhuisd. Ze heeft in Londen, Seatle en Toronto gewoond, maar ook in Haarlem, Den Haag en Groningen. Ze is nu 28 jaar oud en eindelijk heeft ze een plekje voor onbepaalde tijd gevonden; een fijn huisje in de Baarsjes in Amsterdam. Hier voelt Hilde Anna zich thuis en heeft ze haar rust gevonden. Eindelijk een plek die ze helemaal naar hartelust kan inrichten, omdat ze hier voorlopig wel even blijft.
Welkom in dit gezellige retro huisje! We komen binnen bij de keuken. Een gezellig geheel met retro pannen, veel kruidenpotjes en een prachtig schilderij.
Even een lekker lunchreceptje voor tussendoor; een veggiewrap. Ook uitgekeken op boterhammen en crackers? Tijd voor iets anders!
Wat je nodig hebt voor deze heerlijk frisse wraps (voor 2 personen);
* 4 wraps
* 1 wortel
* 1 avocado
* 4 handjes bladspinazie
* 4 eetlepels hummus
* 1 halve citroen
* snufje peper
Wat je moet doen;
1. Warm de wraps in ongeveer 40 seconden op in de magnetron.
2. Schil en rasp de wortel.
3. Ontpit en snijd de avocado in reepjes.
4. Smeer de hummus met de bolle kant van een eetlepel uit over de wraps; 1 eetlepel hummus per wrap.
5. Strooi een snufje peper over de hummus.
6. Besprenkel met wat citroensap.
7. Beleg de wrap met de groenten; begin met de bladspinazie, dan de geraspte wortel en dan de reepjes avocado.
8. Rol de wrap strak op en snijd hem eventueel doormidden.
9. Eet smakelijk!
