Dankjulliewel voor de leuke reacties op mijn zomerdagboek van vorige week! Erg leuk om te lezen dat het zo werd gewaardeerd. Nou, het leek me al leuk om dit iedere week bij te houden, maar nu al helemaal! Ik zal proberen de tekstjes kort te houden en lekker veel foto’s toe te voegen. Immers, het is ook komkommertijd voor jullie. Jullie hebben ook betere (andere) dingen te doen deze zomer.
De kikkererwt is denk ik wel mijn favoriete peulvrucht. Ik bedoel, je kan er echt alle kanten mee op. Als je op een gegeven moment denkt dat je alle hartige gerechten met kikkererwten wel gehad hebt, dan kan je altijd nog aan de slag met het vocht uit een blik kikkererwten (aquafaba) en er eiwitten mee nabootsen, voor op je vegan citroen-merengue taart bijvoorbeeld. Zelf doe ik dat niet zo vaak, eerlijk gezegd, maar dat is misschien gewoon omdat ik niet heel vaak iets bak. Maar kikkererwten gebruik ik iedere week wel een paar keer in allerlei gerechten. Het is het perfecte plantaardige eiwit (en daarmee een goede vleesvervanger) en omdat je er zoveel kanten mee op kunt, verveelt het nooit.
Ik zat een beetje door de foto’s op mijn telefoon te scrollen en kon alleen maar denken: wát een goede week is dit. Een echt blije, goede zomerweek. Met werk en verplichtingen, maar ook met heel veel fijns en leuke mensen. Ik besloot de foto’s te bundelen en er een zomerdagboekje van te maken, zodat jullie er ook een beetje bij zijn. Misschien is dat wel iets wat ik iedere week (dus nu vanaf de eerste week van juli) wil doen, om deze zomer vast te leggen. Ik heb me namelijk heilig voorgenomen er een fantastische zomer van te maken, ook al ga ik dan niet op vakantie. Op deze manier heb ik straks iets leuks om op terug te kijken.
Eerder deze week deelde ik een blogpost met vijf zomerse gerechten. Makkelijk om te maken, veel groenten, licht en fris…maar natuurlijk willen we ook iets lekkers drinken. Hoewel ik het hele jaar door kan genieten van mijn warme haverlatte en thee, drink ik natuurlijk ook wel eens iets anders en in de zomer is dat bij voorkeur iets dat verkoelend en verfrissend is. Ik dook in mijn receptenindex om vijf van mijn favoriete koude drankjes met jullie te delen. Lekker voor de komende dagen, zodat je koppie goed fris blijft de komende mooiweerperiode.
Vorige week was op pakketjesgebied wel een beetje my lucky week. Ik bedoel, ik krijg veel en vaak pakketjes opgestuurd, maar niet altijd alles is even bruikbaar en dus ben ik over het heen nou eenmaal enthousiaster dan over het ander. Maar vorige week was zó leuk dat ik dacht, ik maak er een apart artikeltje over, zodat jullie ook nog even wat dingen kunnen opzoeken, mochten jullie meer willen weten over bepaalde producten.