2014

Recept: groene smoothie met mango en munt

Ik blijf erbij: geen lekkerder manier om je ochtend te beginnen dan met een groene smoothie. Als ik zo’n jar vol groenheid op heb, denk ik altijd: “er kan een hoop gebeuren vandaag, maar ik heb een dosis vitamines binnengekregen waar je u tegen zegt!” Daarbij komt dat ik het gewoon heel erg lekker en makkelijk vind. Geen gedoe met pannetjes en bakblikken (hoewel ik dat in het weekend bijvoorbeeld dan wel weer leuk vind,) gewoon fruit en groente snijden en blenden maar! Deze variant, met mango en munt, is heerlijk tropisch. Het geeft me echt een vakantiegevoel!

En valt het je op dat ik dit keer geen (papieren) rietje in mijn smoothie heb gestoken? Dat is omdat ik bezig ben met een #minderafval project, dus jep, rietjes heb ik voorlopig geschrapt uit mijn ‘dieet.’ Er zijn overigens herbruikbare rietjes en glazen rietjes. Glazen rietjes vind ik eng, omdat ik heel onvoorzichtig ben. En herbruikbare rietjes vind ik tot nu toe nog geen succes; ik vind ze lastig schoon te krijgen. Dus zonder rietje dan maar!

Lees verder Recept: groene smoothie met mango en munt →

2014

Recept: romige chiapudding met kokosmelk

Dacht je dat je chiazaad alleen over je yoghurt of smoothie kon strooien? Well, think again! Je kan er namelijk ook de allerlekkerste puddinkjes ever mee maken. Super makkelijk, super lekker. Je hebt ook maar heel weinig nodig en het is zó klaar. Enige nadeel? Het moet even een paar uurtjes in de koelkast staan. En nee, dat valt niet mee als je eenmaal geproefd hebt hoe lekker dit is!

Hoe komt het dat je pudding van chiazaadjes kan maken? Chiazaadjes hebben de eigenschap om een soort ‘jelly’ te vormen wanneer ze in contact komen met een vloeistof. Je hebt misschien ook wel eens gemerkt dat een glas waar smoothie met chiazaad in heeft gezeten best wel lastig schoon te maken kan zijn. Dat komt doordat de chiazaadjes erg plakkerig worden! Dit gebeurt dus ook in je buik en dat verklaart waarom chiazaad zo enorm vult en je hongergevoel compleet kan wegnemen. Wanneer je chiazaadjes in contact laat komen met een melk, wordt het een heerlijk romige pudding. Je hoeft er eigenlijk niks voor te doen; alleen mengen en roeren. That’s it!

Lees verder Recept: romige chiapudding met kokosmelk →

2014

Groen zonder poen: Udon noodles met pittige tempeh en veggies

– Vanaf nu zal onze rubriek met low-budget recepten ‘Groen zonder poen’ heten. Dankjewel Denise Meyer, voor het bedenken van deze superleuke naam! Ons uitgangspunt is om iedere week minimaal 1 lowbudget recept te plaatsen. –

Voor dit recept ben ik even lekker los gegaan in de Chinese supermarkt. Er zijn een paar plekken waar ik graag kom om budget te shoppen en dit zijn: de Dappermarkt, de Turkse winkels in de Javastraat, de Bazaar in Beverwijk (al kom ik daar tegenwoordig nooit meer… toch weer eens doen!) en de Chinese supermarkt dus. We hebben hier in Amsterdam de enorme luxe dat we meerdere grote Chinese toko’s hebben. Natuurlijk rondom de Zeedijk, ook wel bekend als Chinatown, maar ook bij Amsterdam Duivendrecht. De allergrootste supermarkt zit tegenover de Makro, op een industrieterrein. Hij heet ‘Wah Nam Hong,” en er zit ook een filiaal aan de Zeedijk.

Je weet niet wat je ziet: serieus, je waant je in Azië. Het ruikt er, denk ik, ook naar Azië. Bergen met balen rijst, meters en meters blikken kokosmelk, kruiden, noodles en vage producten waarvan je geen idee hebt wat het is. Tientallen vriezers en koelvakken vol met producten uit alle mogelijke Aziatische landen en natuurlijk: een grote afdeling met groente en fruit. Bij deze supermarkt kopen wij graag jonge Thaise kokosnoten, want die kom je bijna nergens tegen. Groente en fruit is hier erg goedkoop. Om een voorbeeld te geven: je koopt hier een enorme zak taugé voor 45 cent. Nou, daar kan de reguliere (Hollandse) supermarkt niet tegenop met z’n kleine bakjes voor 90 cent! Ik kan wel eindeloos voorbeelden blijven opnoemen, maar ik blijf erbij; zo af en toe moet je gewoon naar een Chinese toko of supermarkt. Heb je deze niet in de buurt? Geen paniek, alle ingrediënten voor dit recept kan je net zo goed bij Albert Heijn (of welke andere supermarkt dan ook) of op de markt kopen.

Lees verder Groen zonder poen: Udon noodles met pittige tempeh en veggies →

2014

Recept: banaan- raw cacao – cashew – almond smoothie

Of ik geen kortere naam voor deze smoothie kon bedenken? Ehm.. nee. Eigenlijk niet. Ik dacht eerst aan ‘peanutbutter-chocolate smoothie maar dan anders,’ maar dat maakte het al niet veel beter. Dus nouja, we houden het hier maar bij. Ik heb dus een smoothie met amandelmelk, bananen, rauwe cacao en cashewnotenpasta gemaakt. Het was delish, alsof je een heel luxe milkshake drinkt. Mmm!

Lees verder Recept: banaan- raw cacao – cashew – almond smoothie →

2014

Recept: Açaibowl

Al tijden wilde ik een açaibowl maken. Ik zocht naar recepten en bekeek foto’s op Instagram (#acaibowl, check maar eens) en iedere keer dacht ik: oooh, zo mooi! Ja, het leek me ook lekker, maar ik vond het er vooral zo mooi uitzien. Ik ben een sucker voor eten dat er mooi uitziet. Vooral kleur vind ik heel belangrijk. Op Twitter schreef ik van de week al dat ik denk dat het niet lang kan duren of er komen verflijnen (hopelijk van duurzame verfmerken,) met namen van superfoods. Zoals ‘gojibessenrood,’ ‘açaipaars,’ ‘bijenpollengeel’ en ‘chiagrijs.’ Mij lijkt het wel wat! Het zijn prachtige diepe kleuren en ik word er heel blij van. Dus ik wilde een açaibowl maken. Maar helaas kwam ik allemaal recepten tegen waarin ingrediënten werden genoemd die ik hier niet zo gemakkelijk kan krijgen. Je moet dan denken aan ‘smoothiepacks’ (zakjes voor in de vriezer, ik denk met kant-en-klare smoothie erin) en açaipulp. Ik moest het doen met wat ik in huis had…en dat is alleen açaipoeder en vers fruit. Nouja, ik vind dat het goed is gelukt. En het is dan misschien geen ‘officiële açaibowl,’ ik vind het heerlijk! Ik at de bowl als ontbijt en ik kan jullie allemaal aanraden dit ook eens te proberen.

Lees verder Recept: Açaibowl →