De Groene Meisjes zijn dol op ijsjes. Vegan ijsjes natuurlijk! Andere ijsjes komen er hier niet in, zoals jullie zullen begrijpen. We zijn dan ook heel blij met de ontdekking van de nieuwe biologische Coco Superfood ijsjes van Ice Cream Factory. IJs op basis van kokosmelk (BINGO!) met als toevoeging superfoods: gojibessen en mulberries. Kijk nou hoe leuk deze potjes eruit zien. Daar krijg je toch spontaan trek van?
In deze tijd van het jaar (oké, met de ene dag wat meer zon dan de andere, maar het gaat om het idee) hebben wij áltijd zin in salades. Lekker makkelijk, fris en gezond. Weinig gedoe, want daar heb je na een lange dag werken in de warme geen zin in. Je wilt maar één ding; met een bordje zomers comfort food neerploffen op je balkon, in je tuin of in het park. Eerder deze week deelden we een salade met avocado, mango en bonen met jullie. Dit bleek nogal een hit, want we kregen al meteen allerlei reacties van lezers die het recept gingen maken. En terecht want het is ongelooflijk lekker! We hopen dat deze Griekse salade ook weer dat effect op jullie zal hebben. Wij zelf weten in elk geval heel zeker dat we deze salade de komende zomer nog vaker zullen eten!
Vroeger maakte ik Griekse salades altijd met yoghurtsausjes en feta. Not so vegan. Ik zeg er eerlijk bij: jammer genoeg. Want ik ben dol op feta en ook op yoghurt. Natuurlijk zou ik sojayoghurt kunnen gebruiken, maar ik dacht: we proberen eens iets anders. Ik maakte het sausje met rauwe cashewnoten. Ik had niet gedacht dat je zó gemakkelijk een lekker sausje kon maken met noten, maar het is echt waar. Benieuwd hoe? Lees maar gauw verder!
Thuisgekomen uit Barcelona begon ik enthousiast aan een XXL blogpost met groene hotspots. Nu bleken het er zóveel te zijn (en zóveel foto’s ook vooral) dat ik heb besloten om de hotspots in twee delen met jullie te delen. De eerste editie bevat restaurantjes, juicebars en cafeetjes die ik jullie kan aanraden. Het tweede deel zal gaan over groene winkels en andere toffe plekken. Zo houden we het een beetje overzichtelijk! Vandaag dus, om mee te beginnen, restaurantjes en cafeetjes waar ik ben geweest en waarvan ik denk dat het de moeite waard is voor jullie. Er waren natuurlijk nog veel meer adressen en ik ben ook nog wel naar meer adressen geweest, maar ik heb een selectie gemaakt. Immers, ik was er maar twee-en-een-halve dag! Zit je goed? Let’s go!
Lees verder Groene Hotspots in Barcelona : food!
Yessss, het belooft vandaag een prachtige zomerse dag te worden! Daar hoort natuurlijk een lekkere zomerse maaltijd bij. Gisteren – zondag dus – maakte Jamie deze salade voor het eerst en we weten nu al dat we er een nieuw favorietje bij hebben. Wát was dit lekker zeg. Het is heel makkelijk om te maken en supersnel klaar. Een regelrechte aanrader dus!
Lees verder Recept: zomerse salade met mango, avocado en bonen
Een vraag die wij vaak krijgen is: “maar veganistisch eten is toch hartstikke duur?” Het antwoord is: dat hoeft helemaal niet zo te zijn. Sterker nog, als je bedenkt dat je heel veel (dure) producten niet meer hoeft te kopen, omdat je ze niet eet, zou het zelfs heel voordelig kunnen zijn. Natuurlijk, wanneer je iedere dag een dure vleesvervanger koopt (zoals bijvoorbeeld die van de Vegetarische Slager, die behoorlijk prijzig zijn) of wanneer je iedere dag buiten de deur gaat lunchen omdat je per se een tosti met ‘nepkaas’ wilt eten. Ja, dan is vegan eten duur. Wij proberen zo ‘basic’ mogelijk te eten. Dat wil zeggen: veel groente en fruit, veel bonen, peulvruchten, noten en zaden. Als je een beetje efficiënt koopt (in de aanbieding of op de – al dan niet bio – markt) valt het echt allemaal hartstikke mee. Vandaag delen we zo’n ‘het valt reuze mee met de prijs – ‘ recept met jullie. Zelf bonenburgers maken is echt super easy, gezond én lekker. En cheap-ass. Kijk maar mee!
