Groen in het seizoen: rabarber crumble

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

O my o my, wat ben ik blij dat er weer rabarber te koop is. Ik kom het tegen op de markt, in de supermarkt, bij Landmarkt (een winkel met veel lokale producten) en bij Ekoplaza… en ik kan er bijna niet omheen. Het ziet er gewoon zo mooi en lekker uit, dat ik het iedere keer opnieuw wil kopen. Ik heb dan ook verschillende manieren bedacht om de groente te kunnen verwerken in recepten en een vrij voor de hand liggende manier leek me om er een crumble van te maken. Ik ben DOL op crumble. Normaal gesproken maakte ik altijd apple crumble, wat echt heel erg makkelijk is om te doen. Met rabarber bleek het net zo simpel te zijn. Ik pakte mijn retro ovenschaal uit de kast en ging aan de slag.

Lees verder Groen in het seizoen: rabarber crumble

Groen zonder poen: pasta romanesco

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Heb je afgelopen maandag ons recept voor wraps met romanesco voorbij zien komen? My o my, wat was dat lekker! Misschien dacht je na het maken van het recept: ja en nu? Nu zit ik met een halve romanesco kool. Geen paniek, we hebben vandaag nog een recept voor je. Ook weer met deze bijzondere groente. Lekker makkelijk (super snel klaar) en lowbudget. That’s how we like it. Wij zouden overigens zeggen dat dit een lunchgerecht is. Maar dat hangt natuurlijk helemaal af van hoeveel jij gewend bent om ‘s avonds te eten. Het zijn geen mega porties, laten we het daar op houden.

Ik keek de kunst af bij onze collega foodblogger Francesca, van Francesca Kookt. Het officiele recept was met vlees en slagroom, dus ik heb het eventjes geveganized. Easy!
Lees verder Groen zonder poen: pasta romanesco

Huize Carmiggelt en hotspots in Aken

carmiggelt.jpg

Een paar maanden geleden kregen we een mailtje van een lezer van ons blog. Ze vertelde ons over een huisje in de bossen van Belgisch Limburg. Niet zomaar een huisje; het ging om het huisje dat haar vriend (Victor) en een vriend van hem (Koos) helemaal zelf hadden opgeknapt. Ze omschreef het huisje als een waar vintage paleisje middenin de natuur en vertelde dat er zoveel mogelijk gebruik was gemaakt van tweedehands materialen. Of we hier misschien een keer een kijkje wilden komen nemen. Maar natuurlijk wilden wij dat!

Om eerlijk te zijn zou het niet echt snel bij ons op zijn gekomen om naar Belgisch Limburg af te reizen, maar dit leek een te gekke aanleiding. Daarbij komt dat het wel een eeuwigheid geleden leek dat we eens de natuur in waren geweest, dus het werd wel eens tijd. We verbleven een nachtje in Huize Carmiggelt (wat inderdaad een vintage paleisje middenin de natuur bleek te zijn) en we gingen op hotspotpad in Aken, in Duitsland. Dat klinkt als een hele wereldreis, maar dat valt mee. Het dorpje waar het huisje staat, Gellik, ligt op 10 minuten afstand van Maastricht (maar daar gaan we binnenkort ook al naartoe, dus die gezellige stad lieten we eventjes voor wat het was) en Aken was maar 30 minuten verderop. Met Nederland, België EN Duitsland onder handbereik konden we maar kiezen. Deutschland it is. Wat een prachtige groene (letterlijk, als in: bomen en ander groen) stad is Aken zeg!

Lees verder Huize Carmiggelt en hotspots in Aken

Inspiratie voor een vegan paasontbijt

pasen2014

Ga jij dit Paasweekend lekker uitgebreid ontbijten met de familie of met vrienden? Heerlijk! Geniet ervan! Stiekem hopen wij natuurlijk dat heel veel mensen voor een vlees- en eivrij paasontbijt kiezen en daarom helpen we je graag een beetje op weg met onze lievelingsgerechten. Met deze gerechten steel je sowieso de show aan de paastafel, want het ziet er allemaal even lekker en mooi uit. Zullen we maar beginnen?

Voor alle bakrecepten geldt: je kan deze recepten ook gemakkelijk glutenvrij maken. Wij kiezen vaak voor glutenvrije havervlokken die we in de keukenmachine tot meel malen. Maar ook boekweitmeel, rijstmeel en kastanjemeel zijn hier favoriet.

Lees verder Inspiratie voor een vegan paasontbijt

Onze favoriete kookboeken

favokookboeken

Van de week vroeg iemand ons – sorry, ik kan even niet meer terughalen wie het was – of we misschien een keer een artikeltje wilden maken waarin we onze favoriete kookboeken op een rijtje zetten. Wat een goed idee! We begrijpen heel goed dat je op een gegeven moment door de bomen het bos niet meer ziet. Er is inmiddels ook zóveel aanbod! Overigens, wat een zegen, dat er zoveel aanbod is! Een paar jaar geleden was dat wel anders. We laten je vandaag onze favoriete kookboeken zien. Niet alle boeken zijn 100% vegan, maar alle boeken zijn wel 100% vega. Dat zullen we per boek aangeven. De reden waarom we je ook de vegetarische kookboeken laten zien, is dat je de recepten meestal heel gemakkelijk kan veganizen. Bijvoorbeeld door de kaas weg te laten of te vervangen. Ook bevatten de vegetarische kookboeken ook altijd al heel veel veganistische recepten, waar je dus niks meer aan hoeft te doen als je vegan eet. Daarbij komt, niet iedereen hier is vegan of vega, dus ook vegetarische kookboeken verdienen een plekje! Let’s go! (oh nog 1 opmerking: de v volgorde is totaal random. We hebben niet nagedacht over een top-zoveel, maar laten je gewoon alle boeken zien waarover wij enthousiast zijn en waarvan we oprecht kunnen zeggen dat het een aanwinst in je boekenkast zal zijn.)

Lees verder Onze favoriete kookboeken