Vegan ‘tonijnsalade’ (en mijn favoriete vegan YouTube kanalen)

Vegan tonijnsalade volgens het recept van Bonny Rebecca, één van mijn favoriete vegan Youtubers. Welke kanalen volg ik nog meer? Ik deel mijn favorieten!
vegan tonijnsalade

Wat die twee dingen met elkaar te maken hebben? Nou, het recept voor deze vegan ‘tonijnsalade’ ontdekte ik op één van mijn favoriete YouTube kanalen. Simpel dus eigenlijk :) En toen ik afgelopen weekend met Mariët (check haar Instagram!) het had afgesproken, om foto’s te maken voor een campagne die onderweg is, kletsten we honderduit over onze favoriete vegan YouTubers en alle recepten die we nog eens wilden maken. Deze tonijnsalade stond al op het ‘to cook’ lijstje van Mariët en ik had hem toevallig de dag ervoor net gemaakt. Je snapt: ook Mariët ging aan de slag en maakte een paar prachtige foto’s van het eindresultaat en nu wil ik – per direct- deze sandwich ook weer eten!

Lees verder Vegan ‘tonijnsalade’ (en mijn favoriete vegan YouTube kanalen)

Weekmenu 24 – 28 april

5 vegan recepten met paddenstoelen zoals Risotto met asperges en champignons , Taco’s met portobello’s, Ramen met shiitake, summerrolls met dipsaus etc.
weekmenu

Ik wil het niet zeggen, maar het is sterker en groter dan ik en het moet eruit: WAT GAAN DE WEKEN SNEL. Ik kan het niet aan. Hoe kan het alweer de laatste week van april zijn? De maand is toch nog maar net begonnen? Ik snap er niks van. Ook echt dat het komende week Koningsdag is… ik kan er niet bij. Oké, goed verhaal Merel, kom nou maar gewoon door met dat weekmenu!

Lees verder Weekmenu 24 – 28 april

Persoonlijke update: Ga ik een huis kopen?

huis kopen

Wat ik het afgelopen jaar heb geleerd? Dat er in korte tijd een heleboel kan veranderen in je leven. Dat gebeurde bij mij namelijk – maar allemaal changes for the better. Die veranderingen hebben invloed op allerlei fronten in je leven en dat geldt ook voor mijn woonsituatie. Ik vertel je er in deze persoonlijke blogpost meer over.

Lees verder Persoonlijke update: Ga ik een huis kopen?

Vegan risotto

Recept vegan risotto met groene asperges van De Groene Meisjes. Lekker recept voor het voorjaar.CODE AFBEELDING
Risotto_3

Je oma zei het altijd al: ‘april doet wat hij wil.’ Het lijkt wel alsof dit spreekwoord nooit eerder zo treffend is geweest als dit jaar. Jemig, we gaan van zon en 23 graden naar natte sneeuw en hagel op Koningsdag. Maar wij laten ons niet van ons stuk brengen. Ooit wordt het écht een keer lente. En ook zomer. En daarom blijven wij stug doorgaan met het bedenken van lekker lichte, frisse recepten. Vandaag delen we, in onze reeks basisrecepten, een vegan risotto met asperges en citroen met je.

Lees verder Vegan risotto

Kookworkshop Fair Trade Original (inclusief recept)

Recept Vegan Tom Kha Kai soep met Fair Trade kokosmelk en pandanrijst
08

Als blogger kom ik op bijzondere plekken en krijg ik regelmatig heel fantastische kansen. Soms ga ik naar de andere kant van de wereld, maar voor het event waar ik vorige week bij mocht zijn, kwam de andere kant van de wereld naar ons toe. Fair Trade Original organiseerde namelijk een écht Thaise kookworkshop en nodigde daarvoor Khun Orapin en Khun Orachan, twee boerinnen uit Thailand, uit. Het werd een ontzettend inspirerende en leerzame avond en ik deel dit alles – inclusief een lekker vegan recept – graag met jullie!

Lees verder Kookworkshop Fair Trade Original (inclusief recept)