Groen in het seizoen: wraps met romanesco

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vorige week ‘lanceerden’ we onze nieuwste rubriek: Groen in het seizoen. Het sluit vaak mooi aan bij onze lowbudget rubriek ‘Groen zonder poen’ en beide rubrieken zorgen ervoor dat wij uitgedaagd worden om creatiever te gaan koken. Goedkoper en meer lokaal, meer in het seizoen. Het is geweldig om te doen. Inmiddels hebben we zo’n zes recepten voor jullie klaar staan en het worden er alleen maar meer. We kijken heel bewust om ons heen in de (bio-)winkel en op de markt. Ook speuren we naar bijzondere recepten, om de seizoensgroenten op een creatieve manier te verwerken. Erg leuk om te doen!

Vorige week kocht ik het Oh She Glows Cookbook (klik op de link voor de review) en ik ben COMPLEET verslaafd. Ik heb al vier recepten uit het boek gemaakt en dat zegt wel iets. Negen van de tien keer wil ik een kookboek hebben en maak ik er hooguit 1 recept uit, maar dan vaak pas na maanden en dan verdwijnt het daarna in de kast. Ik heb dit boek nog maar een paar dagen in huis en heb er dus al vier dingen uit gemaakt. Daarbij komt dat ik al zeker negen andere recepten heb uitgezocht die ik wil gaan maken. Dit wordt zo’n totaal uitgewoond kookboek. Ik voel het. Ik zeg het maar gewoon even: als je van vegan koken houdt, heb je het Oh She Glows boek gewoon NODIG. Hihi. (kan jij je ook niet meer beheersen? Je koopt het boek hier.

Lees meer…

#minderafval update 5 – Voedselverspilling deel 2

Wat kwamen er een hoop leuke reacties op #minderafval update nummer 4, die in het teken van voedselverspilling stond! Ontzettend goed om te lezen dat zoveel van jullie al heel bewust bezig zijn met het voorkomen van voedselverspilling. Als je naar de cijfers van MilieuCentraal kijkt, geldt dat niet voor iedereen. Er is dus nog genoeg werk te verzetten, maar dat kunnen wij met z’n allen! Vandaag weer een paar praktische en leuke tips om voedselverspilling te verminderen of helemaal te voorkomen. Ook tippen we een aantal toffe initiatieven die zich op professioneel niveau hard maken voor een wereld zonder foodwaste. Te gek!

how-to-freeze-herbs

Een leuke tip die ik tegenkwam op Pinterest: kruiden invriezen (eventueel met olijfolie of kokosolie) om later zo te kunnen pakken en in de pan te kunnen gooien. Het is mij al zo vaak overkomen dat ik in mijn enthousiasme een bieslookplantje kocht en dat ik na een week dacht: oja, ik had nog een half bieslookplantje over. Dat had ik kunnen voorkomen door alvast een deel in te vriezen, zodat ik de kruiden op een later moment nog kon gebruiken. Ik ga dit zelf zeker uitproberen!

Lees meer…

Bag to Nature

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

De laatste tijd ben ik nog al into de plantjes. Ik word er gewoon heel erg blij van. Had ik maar een tuintje, denk ik de laatste tijd steeds vaker… Met een klein balkon en een mini keuken moet ik een beetje creatief zijn. Zoals sommigen van jullie misschien wel weten, werk ik (J) bij de fairtrade winkel WAAR en hier verkopen we de toffe Bag To Nature kweek-zakjes. Leuke naam, vinden jullie ook niet? Ik kocht een zakje, om het thuis uit te proberen…ik moet immers wel weten wat ik mijn klanten verkoop! Wat het is? Het is een plastic zakje (geheel ecofriendly gefabriceerd) met kokosaarde erin. Dit mini pakketje (dat zo klein is dat het nog door je brievenbus past) is helemaal compleet om een bieslookplantje mee te gaan kweken. Hoe tof is dat? Ik laat het jullie eventjes zien.

Lees meer…

Taking a breath

taking_a_breath

bron afbeelding

Vorige week zat ik een aantal dagen van de week in andere delen van het land dan waar ik woon. Zo was ik in Twello, in Arnhem en in Assen en uiteindelijk belandde ik in Limburg. Ik vind Nederland een fantastisch land. Natuurlijk, er zijn een heleboel dingen die beter kunnen, maar dat houd je overal. Maar het feit dat je in een paar uurtjes aan de andere kant van het land kan zijn, waar mensen anders praten, waar de natuur er anders uit ziet, waar je andere streekproducten kan eten en waar de mentaliteit zo kan verschillen van die waar je dagelijks mee te maken krijgt. Tel daar bovenop dat we een paar prachtige waddeneilanden en natuurgebieden ‘hebben’ en dat we de wisselingen van de seizoenen heel bewust meemaken. Vier keer per jaar. Ik vind dat fantastisch. Ik zou voor geen goud overwegen om naar het buitenland te verhuizen, ook al lonkt Berlijn nog altijd. En ook ben ik erg graag in BelgiĆ«, maar ja, dat is toch al heel dichtbij en daar kom ik sowieso heel geregeld. Ik zou mijn familie en vrienden te veel missen, maar dat niet alleen: ook Nederland als land zou ik niet achter me willen laten.

Zaterdagochtend pakte ik wat dingetjes in, omdat ik in de loop van de ochtend naar Belgisch Limburg zou vertrekken. Naar een heel fijn huisje in het bos waar honderden vogels keihard tegen elkaar op kwetterden, maar hierover later meer. Zoals dat vaak gaat voordat ik weg ga, checkte ik nog als een malle mijn mail, Facebook, Twitter, reacties op de blog, mijn prive Facebook, Instagram en Bloglovin. Je kan je afvragen waarom ik me nog voordat ik vertrek zo druk maak om alles gelezen te hebben. Het antwoord is: stel dat ik geen wifi heb in het bos. Ja, I know, er zijn nu mensen die denken: het is wat he? met die jeugd van tegenwoordig. Het is inderdaad nogal wat. Wat als je 24 uur geen wifi zou hebben? Ik moet er eerlijk gezegd niet aan denken. Goed, nu wil ik geen negatieve draai geven aan deze alinea, dus ik vertel maar gauw dat ik vlak voor vertrek nog een heel fijn artikel van Mariƫt (van wie ik een groot fan ben) las. Het artikel heette A Calm and Happy Life.

Lees meer…

Inspiratie voor een vegan paasontbijt

pasen2014

Ga jij dit Paasweekend lekker uitgebreid ontbijten met de familie of met vrienden? Heerlijk! Geniet ervan! Stiekem hopen wij natuurlijk dat heel veel mensen voor een vlees- en eivrij paasontbijt kiezen en daarom helpen we je graag een beetje op weg met onze lievelingsgerechten. Met deze gerechten steel je sowieso de show aan de paastafel, want het ziet er allemaal even lekker en mooi uit. Zullen we maar beginnen?

Voor alle bakrecepten geldt: je kan deze recepten ook gemakkelijk glutenvrij maken. Wij kiezen vaak voor glutenvrije havervlokken die we in de keukenmachine tot meel malen. Maar ook boekweitmeel, rijstmeel en kastanjemeel zijn hier favoriet.

Lees meer…