Deze geroosterde kikkererwten maakte ik ‘s middags om ‘s avonds op een salade te doen. De arme stakkers hebben de avond bijna niet gered. ZO lekker waren ze! Het is echt ontzettend makkelijk om te maken. Tel daar bij op dat je weinig nodig hebt (low-budget!) en dat het ook nog eens heel erg gezond is. There you go!
Eet deze geroosterde kikkererwten zoals ik deed: op je salade of als snack. Een goede vervanger van bijvoorbeeld borrelnootjes.
Een tijdje geleden maakten we noodlesoep met de allerlekkerste noodles die we in tijden hadden gegeten. Ze waren van King Soba en we kochten ze bij Ekoplaza. Een tijdje geleden waren we weer eens bij Ekodis, een biowinkel in Amsterdam Oost, en daar kwamen we nog meer leuke King Soba producten tegen! We namen de gember-pompoen-rijstnoedels en zakjes misosoep mee. Klinkt goed toch? En check die verpakkingen, die WIL je toch gewoon hebben?
Alle producten van King Soba zijn organic, vegan, e-nummer vrij, tarwe- en glutenvrij. Kortom: grote kans dat je deze producten kan eten. Ook met een ingewikkeld dieet of een lastige allergie.
Laaaaang geleden heb je Ponypeople misschien wel eens eerder voorbij zien komen op De Groene Meisjes. We lieten twee tasjes beschilderen met een portret van Beppie erop. Dat moet echt lang geleden zijn geweest, want kennelijk hadden we Pop nog niet. Dit terzijde: Ponypeople rocks. Anne’s stijl vind ik fantastisch. Ze kan dieren, vooral katten vind ik, zo mooi tekenen.. mooier dan een foto. Ik kon het dan ook niet laten om onlangs weer een bestelling bij haar te plaatsen. Ik ging voor een beursje en een set stickers. Ik bedoel, kan een mens ooit genoeg stickers hebben? Natuurlijk niet. Domme vraag.
In drukke tijden vind ik het ideaal om snelle ontbijtjes klaar te hebben staan. Ik maak dan graag overnight oats (koude havermout ‘pap’ die een nacht in de koelkast staat) of ontbijtmuffins, ook van havermout. Deze variant met appel, kaneel en rozijnen is supermakkelijk, snel, gezond en lekker. Daarnaast zijn ze vegan, suikervrij en heel gemakkelijk glutenvrij te maken. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Het zal je verbazen: je hebt niet eens bakpoeder nodig! En er komt geen suiker aan te pas. Alleen in de appel. Nou, dat kan nog net, toch? ;)
Het recept is voor ongeveer 8 muffins. Daar gaan we!
Glutenvrije veganistische bosbessen taart. Ja, dat is een hele mond vol! Dat mag ook wel, voor een taartje so delish als deze. Omdat de taart niet heel erg zoet is (je proeft eigenlijk alleen het zoete van de blauwe bessen en een beetje de kokosbloesem nectar) vinden wij hem erg geschikt als ontbijttaart. Wie zegt dat je niet met taart kan ontbijten? Wij doen het gewoon!
We kregen op Facebook de vraag of dit taartje was aangebrand. Zeker niet, de donkere rand is bosbessen’jam’.
Voor het maken van deze taart gebruikten wij de glutenvrije havervlokken van Lieke is Vrij. Een glutenvrij merk dat te koop is bij de biowinkel. En de kokosnectar (vloeibare kokosbloesemsuiker, in een flesje) kochten we bij iHerb.com.
