De Groene Meisjes zijn altijd op zoek naar nieuwe ‘groene’ merken. Zo kwamen we bij ‘Leev’ terecht. We zagen regelmatig mooie producten van dit frisse merk voorbij komen bij bijvoorbeeld Marqt of Landmarkt, maar nooit eerder hadden we ons verdiept in het concept. Tot nu. Wat we hebben geleerd over Leev spreekt ons erg aan en willen we graag met jullie delen. Verder showen we jullie een aantal producten die we hebben getest en… we hebben een leuke winactie voor jullie!
In de categorie “lekkere recepten voor een picknick” hebben wij vandaag voor jullie in de aanbieding: de exotische quinoasalade met mango die Jori voor ons meenam een paar weken geleden. De salade was een groot succes, we waren het allemaal met elkaar eens, dus ook dit recept wil ik graag met jullie delen! (en let op, want we hebben nog meer voor jullie in petto!)
Quinoa salade met bruine (of zwarte) bonen en mango
Bron: Veganomicon (het vegan kookboek der vegan kookboeken)
Voor 4 tot 6 personen
Wat je nodig hebt:
1 mango, geschild en in blokjes gesneden
1 (rode) paprika
1 cup lente ui, gesneden
1 cup verse koriander, gesneden
2 EL rode wijn azijn (ik gebruikte appelazijn)
2 EL olie (ik gebruikte olijfolie)
1/4 tl zout
2 cups quinoa, gekookt en gekoeld
1 blik bonen (ik gebruikte bruine bonen) uitgelekt en gewassen
Jori is een jaar op reis geweest. Het grootste gedeelte van het jaar heeft ze in Nieuw Zeeland gewerkt en gewoond en op de terugreis naar huis pakte ze Thailand, Vietnam en Cambodja “even mee.” In Thailand at ze de lekkerste Pad Thai voor 25 cent per portie. Dat soort prijzen kom je hier in Amsterdam bij een Thai helaas niet tegen, dus dan maken we het maar zelf! Deze vegan Pad Thai is echt heel erg de moeite waard, vandaar dat ik het vandaag met jullie deel.
Goodmorning! Na 2 weken geen Health Journal ben ik er weer! Ben je benieuwd hoe het de afgelopen periode is gegaan met gezond eten en sporten? Lees dan verder! Lees verder Health Journal #10
Je denkt misschien: waarom een vork? Nou, De Groene Meisjes vinden eten met stokjes heel sophisticated, maar ook heel erg onhandig. Vandaar.
Vorige week hielden we een winactie op De Groene Meisje. Je kon een set met hennepzaadoliën winnen als je een origineel recept instuurde. Nynke won de set met het recept voor een Vietnamese salade. Mmm, we kregen meteen zin om de salade zelf te gaan maken! We pasten het recept enigzins aan en gebruikten geen hennepzaadolie. Huh? Waarom niet? Omdat Nynke ons vertelde dat je heel lekker een dressing kon maken met Mirin(te koop bij oa de biowinkel en de toko) en dat wilden we al heel lang een keer proberen. Mirin en olie samen wordt misschien wat teveel van het goede, dus vandaar dat we nu voor iets anders kozen. Het werd HEERLIJK. Zo zomers en fris, dit moeten jullie een keer proberen!
