2013

Vegan boterham x 4

We krijgen in een week tijd veel vragen van lezers. Hartstikke leuk vinden we dat, want zo merken we dat jullie oprecht geïnteresseerd zijn in datgene waarover we bloggen. De meeste vragen zijn van praktische aard. Zoals: welke pasta’s kan ik eten als ik vegan wil eten? Bij welke winkel halen jullie je boodschappen? En: wat eten jullie als lunch? Die laatste vraag horen we váák! Ons antwoord is: we eten regelmatig salades of restjes van het avondeten van de dag ervoor. Maar eerlijk is eerlijk, ‘gewoon’ een goede boterham kan op z’n tijd ook heel erg lekker zijn. Wij eten graag speltbrood en dat kopen we bij de biowinkel. Het brood is wat duurder, maar ook veel voedzamer dan het gemiddelde supermarktbrood. Kortom: je hebt er minder van nodig. Daarbij komt dat we het brood tot de laatste kruimel opeten. Dat kon ik vroeger van het brood dat ik bij de reguliere supermarkt kocht niet zeggen. Onze boterhammen beleggen we natuurlijk veganistisch, dus je zal ons geen vleeswaar of kaas op brood zien meenemen naar ons werk. Vandaag laten we jullie vier van onze favorieten zien: pittige pindakaas, zoete hummus, banaan-kaneel en avocado-tomaat. Laten we beginnen met de pittige pindakaas!

Lees verder Vegan boterham x 4 →

2013

Zoete couscous

Het zou zomaar kunnen dat je dit recept vorig jaar al eens voorbij hebt zien komen op De Groene Meisjes. Het is namelijk één van mijn favoriete winterrecepten en ik eet het vrij regelmatig. Ik weet nog wel dat ik deze couscous destijds vroeger altijd met suiker en plantaardige boter maakte. Oei. Dat kan gezonder en dat laat ik vandaag aan jullie zien! Lees verder Zoete couscous →

2012

KOKEN MET STERREN: INDIASE VEGGIE LUNCH

Zin om lekker uitgebreid – maar toch heel makkelijk – te lunchen? Moe van die boterham met spread? Probeer dan deze waanzinnig lekkere vegan ‘lunchsalade’ eens!

Deze salade serveren wij met pappadums, krokante Indiase ‘pannenkoekjes’. Dit geeft de salade wat extra bite, zodat het wat meer als een maaltijdsalade aanvoelt. Pappadums worden gemaakt van linzenmeel en zout, dus er zitten verder geen gekke dingen in. Healthy Choice!
De pappadums kopen wij van Patak (10 stuks in een pakje) en maken wij zonder olie in de magnetron klaar. Waarom zonder olie? Omdat het dan nog minder vet is.

Wat heb je nodig voor 2 personen?

* 4 pappadums
* gewassen veldsla
* 1 tomaat
* een flink stuk komkommer (geschild)
* 1 halve avocado
* 1 bosuitje
* 1 grote augurk

Voor de dressing:

* 4 eetlepels tahini
* 3 eetlepels citroensap
* 1 eetlepel currypoeder
* anderhalve eetlepel rijststroop (of honing/agave)
* snufje cayennepeper
* snufje zout

Hoe maak je deze heerlijke lunch?

1. Bereid de pappadums volgens de verpakking.
2. Snijd de avocado, tomaat, augurk, komkommer en bosui.
3. Leg de papadums op twee borden neer.
4. Verdeel de salade hierover.
5. Maak nu de dressing: roer de tahini, citroensap, currypoeder, zout, cayennepeper en de rijststroop goed door elkaar.
6. Verdeel de dressing over de salades op de borden.
(Houd je dressing over? Ook heerlijk als dipje voor rauwkost! mmmm)

Probeer de pappadums niet met mes en vork te eten: daar zijn ze echt te krokant voor! Eet dus maar lekker uit het vuistje ;)

In de maand juni willen wij iedere week op maandag starten met een lekker vegan recept, een beetje speciaal voor de ‘VeggieChallengers’ onder ons. We vinden het namelijk heel tof dat jullie de uitdaging zijn aangegaan en we hopen dat jullie dit gebaar van onze kant kunnen waarderen. We zouden het superleuk vinden om te horen hoe het met jullie Challenge gaat, dus voel je alsjeblieft vrij om een reactie achter te laten bij dit bericht! Go Veggie!

2012

DE GROENE MEISJES TESTEN: TOPAS SPACEBAR RED HOT CHILI PEPPERS

Omdat je als veggie ook wel eens een ‘ordinaire,’ makkelijke snack wilt…try the spacebar!
Nu zal je misschien denken; een spacebar? Wat mag dat zijn? Het is een mooie naam voor een veganistisch worstje van het merk ‘Topas’, verkrijgbaar via Veggiedeli. De worstjes kosten 1,15 euro en zijn er in een aantal varianten.

De Spacebar is plantaardig en heet niet voor niets ‘Red Hot Chili Peppers’, want de worstjes zijn lekker gekruid. De Groene Meisjes zijn zeker te spreken over deze vleesvervanger. De Spacebars voelen ‘echt’ aan en hebben een goede smaak.

Wij maakten vegan saucijzenbroodjes, een heerlijke lunch of borrelsnack!

Dit heb je nodig:

– 2 plakjes bladerdeeg
– 2 Spacebars
– Ketchup
– een heel klein beetje sojamelk

How-To?

* Verwarm de oven voor op 220 graden *

– Kook de worstjes kort, een paar minuutjes, voor in een pannetje met water.
– Snijd de plakjes bladerdeeg diagonaal door, zodat je in totaal 4 driehoeken krijgt
– Halveer de worstjes, zodat je in totaal 4 kleine worstjes hebt
– Rol de worstjes in het bladerdeeg
– Eventueel: doe wat ketchup op het worstje in het bladerdeeg, om mee te bakken
– Bestrijk het bladerdeeg met een beetje sojamelk, hierdoor wordt het bladerdeeg wat knapperiger
– Bak de saucijzenbroodjes voor ongeveer 17 minuten af in de oven*

* Let wel; wij hebben een combimagnetron-oven die nog wel eens wat langer tijd nodig heeft. Wellicht is 15 minuten voor een andere oven wel genoeg!

Eet smakelijk!

2012

DE GROENE MEISJES TESTEN: BOC&ROLL (MET WINACTIE!)

Iedere dag je eigen lunch naar je werk of school meenemen: groen bezig! Iedere dag folie of plastic om je lunch heen doen: minder groen bezig. De oplossing: een Boc ‘n Roll! (Oke, als we er nu nog een ‘it’s amaaaazing!’ tegenaan gooien lijkt dit wel een cheezy Tell Sell reclame, maar geloof ons, de Boc ‘n Roll is echt een leuk product.)

De binnenkant van de Boc ‘n Roll is gemaakt van stevig, recyclebaar kunststof (TPU), waardoor de lunch net zo vers blijft als in een plastic zakje. Het kunststof (TPU) is veilig voor het conserveren van voedsel. De buitenkant is gemaakt van 2 slijtvaste lagen stof, 35% katoen en 65% polyester. (bron: www.bespaarbazaar.nl)

De Groene Meisjes testten de Boc ‘n Roll voor je… en we mogen een exemplaar weggeven!

Hoe werkt het?

Je smeerkt je boterhammen/broodjes/wraps/iets anders (er past zelfs een half stokbrood in!) zoals je normaal doet en legt ze, zonder folie erom, aan de gladde kant van de Boc ‘n Roll.

Dan vouw je de Boc ‘n Roll op en ‘plakt’ hem dicht met klittenband. Hij kan nu zo in je tas!

Tijdens de lunch vouw je de Boc ‘n Roll open en gebruik je hem als een placemat. Ideaal!

De Boc&Roll is gemaakt van zeer duurzaam materiaal. Supermakkelijk afneembaar en in de wasmachine te wassen op 30 graden. Zo kan je dus oneindig lang plezier hebben van 1 Boc ‘n Roll. De Bespaar Bazaar verkoopt ze in verschillende kleuren en op dit moment is de zwarte Boc ‘n Roll in de aanbieding voor euro 5,95! De normale prijs is euro 8,50.

Dit is de link naar de Bespaar Bazaar, waar je het product kan vinden. Ook vind je op deze pagina een filmpje over het gebruik van de Boc ‘n Roll.

Ook zin om je lunch ‘groener’ aan te gaan pakken? Doe dan mee aan onze Twitter-winactie! We mogen 1 exemplaar weggeven. Hoe doe je dat? Door ons winbericht op Twitter te retweeten, @degroenemeisjes en @bespaarbazaar te volgen. Uit alle retweets wordt dan 1 winnaar gekozen. Succes!

Voor onze lezers die geen Twitter hebben: we hebben regelmatig winacties, hier op de site of op Facebook. Dus houd ons goed in de gaten!