Gastrecept: kokos-gemberkoeken van Inge

Recept vegan kokos gember koeken. Koekjes bakken. Wie vindt dat nu niet leuk. En deze zijn ook nog eens makkelijk, snel en super lekker. #vegan en #suikervrij
kokos

Ik kan me eigenlijk niet herinneren wanneer ik voor het laatst koekjes heb gebakken. Dat is best wel jammer, want ik vind koekjes (of taarten, cakes, bananenbroden…) bakken echt een meditatieve bezigheid. De bonus is dat je huis ervan naar herfst gaat ruiken en, natuurlijk, dat je iets lekkers te eten hebt. Inge, van het toffe blog Ingelogd, bakte vegan koekjes met kokos en gember – twee ingrediënten die ik heel lekker vind – en deelt vandaag het recept met ons.

Lees verder Gastrecept: kokos-gemberkoeken van Inge

Vegan en glutenvrije blondies

Vegan en glutenvrije blondies met frambozen en witte chocoladesaus
Vegan en glutenvrije blondies met frambozen en witte chocoladesaus
Vegan en glutenvrije blondies met frambozen en witte chocoladesaus. Lees het recept op de blog
glutenvrije blondies

Het was alweer een tijdje geleden dat ik iets had gebakken. Soms heb ik van die periodes dat ik ieder weekend een taart bak en soms doe ik het ook maanden niet. Maar afgelopen weekend had ik er echt weer eens zin in, dus bakte ik blondies met frambozen! Dat leek me wel geschikt voor het komende seizoen. Lekker licht en fruitig. Albert Heijn heeft het huismerk ‘AH Vrij van Gluten’ uitgebreid en ik mocht voor dit recept het amandelmeel uit deze lijn gebruiken. Dat maakt dat deze blondies niet alleen vegan, maar ook glutenvrij zijn!

Lees verder Vegan en glutenvrije blondies

Muffins met fairtrade chocolade en koffie

aldimuffin1

Hoewel ik het belangrijk vind om het hele jaar door aandacht te besteden aan fairtrade producten, wordt het me twee keer per jaar extra gemakkelijk gemaakt. Dan is het namelijk Fairtradeweek! En laat dat nou precies deze week zijn :) Gedurende deze week worden er allerlei activiteiten georganiseerd om extra aandacht te vragen voor eerlijke, fairtrade producten en projecten. Ook dit jaar doet ALDI mee aan de week, met allemaal mooie fairtrade actieartikelen.

Lees verder Muffins met fairtrade chocolade en koffie

Plantaardig alternatief voor kwarktaart

Is het geen plaatje? Maak ook deze vegan zoete en super frisse kwartkaart met fruit.
Is het geen plaatje? Maak ook deze vegan zoete en super frisse kwartkaart met fruit.
provameltaart3

Aan alle mensen die denken dat veganistisch eten saai of beperkend is: kijk nog maar eens goed naar deze foto’s en dit recept. Als je het mij vraagt, dan is vegan eten allesbehalve dat. Zeker met alle goede vervangende producten die er vandaag de dag op de markt zijn, zoals dit plantaardige alternatief voor kwark van Provamel. Dit product leent zich dus perfect om taarten mee te bakken. Dat is precies wat ik heb gedaan en ik ga het recept met jullie delen!

Lees verder Plantaardig alternatief voor kwarktaart