Ik kan me eigenlijk niet herinneren wanneer ik voor het laatst koekjes heb gebakken. Dat is best wel jammer, want ik vind koekjes (of taarten, cakes, bananenbroden…) bakken echt een meditatieve bezigheid. De bonus is dat je huis ervan naar herfst gaat ruiken en, natuurlijk, dat je iets lekkers te eten hebt. Inge, van het toffe blog Ingelogd, bakte vegan koekjes met kokos en gember – twee ingrediënten die ik heel lekker vind – en deelt vandaag het recept met ons.
Ik geef meteen maar toe: toen we dit recept inplanden, hadden we ook niet verwacht dat het vandaag zo’n druilerige dag zou zijn. Susan en ik mailden elkaar nog: ‘laten we hopen dat het die dag super zonnig is, zodat het recept extra goed in de smaak valt!’ Helaas. Maar goed, dat mag de pret eigenlijk helemaal niet drukken, want 1) het wordt wel weer een keer mooi weer, ooit, en 2) waarom zou je ook eigenlijk alleen ijs kunnen eten als de zon schijnt? Dit recept is sowieso een ontzettende aanrader, dus waarom wachten op beter weer? Ik laat Susan meteen even aan het woord, zodat ze jullie wat meer kan vertellen over haar mooie blog.
Bij Italië denk je waarschijnlijk niet direct aan groen en duurzaam leven. Misschien ook niet zo gauw aan vegetarisch en veganistisch eten. Maar het absolute tegendeel is bewezen! Namens De Groene Meisjes ben ik met een aantal andere bloggers op pad geweest naar het groene hart van Italië. We nemen je mee op deze reis van mooie duurzame agritoerismo en heerlijke veganistische gerechten.
Deel 3 alweer in de serie gastrecepten voor de zomer! Ik word er persoonlijk heel blij van om te zien wat voor lekkere vegan gerechten andere bloggers zoal op hun blog – en ik neem aan ook op tafel, – toveren. Niet alle bloggers die hier een recept met ons delen eten zelf veganistisch. Ik weet dat er lezers zijn die mijn keuze hierin niet begrijpen: waarom vraag je niet alleen maar vegan bloggers om recepten te delen? Nou, omdat een vegan recept een vegan recept is. En iedere keer dat iemand besluit dierlijke producten te laten staan, vind ik dat alleen maar heel mooi meegenomen. Vandaag deelt Simone bijvoorbeeld een heel lekker en traditioneel recept voor tahoe ketjap, en dat had ik toch mooi niet willen missen!
Ah jongens, ik word wel echt heel blij van deze nieuwe reeks recepten hoor. Het is zó leuk om te zien hoe iedereen een eigen draai geeft aan het idee van een zomerrecept. Er komt van alles voorbij: van koekjes tot ijsjes en van salades tot… pindasaus! Maar dan wel heel lekkere, verse en gezonde pindasaus. Gemaakt door de leuke Eva van het blog De appel van Eva. Ik ontmoette Eva vorig jaar op een leuk event rondom eerlijke mode. Dat was heel gezellig, dus ik was meteen heel enthousiast toen ze voorstelde om een recept op de Groene Meisjes te delen. Ik geef Eva meteen maar het woord!
