2014

Groen zonder poen: suikervrije sesamkoekjes

Afgelopen maandag ging ik naar een feestje met vriendinnen. Zo af en toe spreken we met elkaar af en dan is het voornaamste doel: bijkletsen en eten. Doordat een aantal van mijn vriendinnetjes moet uitkijken met wat ze eten in verband met allergieën en dergelijke, ben ik gelukkig niet de enige die een ‘apart geval’ is. We hebben altijd de afspraak dat iedereen wat lekkers meeneemt dat dan ook weer door iedereen te eten is. Dat betekent: glutenvrij, suikervrij en vegan. IDEAAL kan ik je vertellen. Afgelopen maandag gingen we een ruilfeestje houden. Iedereen nam een tas vol met spullen mee – van kleding tot boeken – en al deze dingen gingen we met elkaar ruilen. Omdat ik drastisch aan het opruimen ben wil ik niet teveel mee naar huis. Maar ik bracht een tas vol met spullen in (dat ruimt weer lekker op!) en ging met twee mooie kettingen en een eyeliner naar huis. Helemaal blij!

Lees verder Groen zonder poen: suikervrije sesamkoekjes →

2014

Groen in het seizoen: rabarberbrood

Kijk, dat ik totaal in de ban ben van rabarber, dat was inmiddels wel duidelijk. Tenminste als je dit en dit recept gelezen hebt. Het is zó’n ontzettend lekkere groente. Dat friszure, mmm. Ik vind het vooral lekker om het te combineren met iets zoets, zoals aardbeien, kokossuiker of rijststroop. Veel mensen denken dat je rabarber alleen maar als compote in bijvoorbeeld je yoghurt kan eten. Dat is natuurlijk hartstikke lekker, maar je kan nog zoveel meer met rabarber! Mijn hart maakte een sprongetje toen ik dit recept van Maura’s prachtige ‘Yellow Lemontree Blog’ tegenkwam. Als je Maura’s blog nog niet kent: zeker gaan volgen! Ik moest en ik zou dit maken. Nu was het recept niet helemaal vegan, dus dat heb ik enigszins aangepast. Ook had ik wat andere producten in huis (ander zoetmiddel en ander meel) dus ik heb hier en daar wat andere producten gebruikt. Maar dat was een kleine moeite en het was het helemaal waard.

Lees verder Groen in het seizoen: rabarberbrood →

2014

Recept: ontbijtinspiratie

Vroeger was ik iemand die iedere ochtend hetzelfde ontbijt at. Meestal bestond dit uit yoghurt of kwark met cruesli en dat was het eigenlijk wel. Hartstikke lekker, daar niet van, maar het is natuurlijk wel een beetje eentonig om iedere dag maar hetzelfde te eten. Sinds ik vegan eet, eet ik veel gevarieerder en dat geldt dus ook voor mijn ontbijt. Soms begin ik mijn dag met een (groene) smoothie, soms met sojayoghurt. Maar soms ook met een pannenkoek, een crumble uit de oven, overnight oats of juist warme havermout, of… mijn lievelings: banana softserve. Een banana softserve is eigenlijk gewoon een ijsje, maar dan gemaakt van bevroren bananen. Het is ontzettend simpel om te maken en ik denk dat je dit echt alleen niet lekker vindt als je niet van bananen houdt. Een andere reden zou ik niet kunnen bedenken.

Lees verder Recept: ontbijtinspiratie →

2014

Groen in het seizoen: rabarber crumble

O my o my, wat ben ik blij dat er weer rabarber te koop is. Ik kom het tegen op de markt, in de supermarkt, bij Landmarkt (een winkel met veel lokale producten) en bij Ekoplaza… en ik kan er bijna niet omheen. Het ziet er gewoon zo mooi en lekker uit, dat ik het iedere keer opnieuw wil kopen. Ik heb dan ook verschillende manieren bedacht om de groente te kunnen verwerken in recepten en een vrij voor de hand liggende manier leek me om er een crumble van te maken. Ik ben DOL op crumble. Normaal gesproken maakte ik altijd apple crumble, wat echt heel erg makkelijk is om te doen. Met rabarber bleek het net zo simpel te zijn. Ik pakte mijn retro ovenschaal uit de kast en ging aan de slag.

Lees verder Groen in het seizoen: rabarber crumble →

2014

Groen zonder poen: pasta romanesco

Heb je afgelopen maandag ons recept voor wraps met romanesco voorbij zien komen? My o my, wat was dat lekker! Misschien dacht je na het maken van het recept: ja en nu? Nu zit ik met een halve romanesco kool. Geen paniek, we hebben vandaag nog een recept voor je. Ook weer met deze bijzondere groente. Lekker makkelijk (super snel klaar) en lowbudget. That’s how we like it. Wij zouden overigens zeggen dat dit een lunchgerecht is. Maar dat hangt natuurlijk helemaal af van hoeveel jij gewend bent om ‘s avonds te eten. Het zijn geen mega porties, laten we het daar op houden.

Ik keek de kunst af bij onze collega foodblogger Francesca, van Francesca Kookt. Het officiele recept was met vlees en slagroom, dus ik heb het eventjes geveganized. Easy!
Lees verder Groen zonder poen: pasta romanesco →