Alle berichten van Merel

2013

Vegan Fastfood: Mac & “Cheese”

Don’t we all just lOVE fastfood? Maar, alleen als het vegan is. Mac & Cheese, klassieker krijg je het niet. Lekkerder bijna ook niet. Jamie maakte een vegan variant en de cheese werd vervangen door edelgistvlokken. Voor wie alleen maar Engelstalige recepten leest: nutritional yeast. Je koopt het bij de natuurwinkel en het zit in een wit met paarse bus. Schrik niet als je de verpakking opent: het ziet eruit als zaagsel. Maar geloof ons, je kan er lekkere dingen mee maken. Benieuwd? Go check this out!

Wat heb je nodig voor een portie voor 4 personen? (of voor 2, zodat je je lunch voor morgen alvast in de koelkast hebt staan)

450 gram macaroni (wij gebruikten hier de glutenvrije elleboogmacaroni van Dove’s Farm)
1 1/4 cup water (+/- 310 ml)
1 cup plantaardige melk (+/- 250 ml)
3/4 cup edelgistvlokken
3 el maizena
1 el citroensap
1/2 tl knoflookpoeder
1 tl uienpoeder
1 tl mosterd
1/2 tl paprikapoeder
1/2 tl kurkuma/geelwortel
snufje cayenne peper
2 el tahin
1 tl miso (optioneel)
snuf zwarte peper

Wat moet je doen?
1. Kook de macaroni volgens verpakking.
2. Terwijl de pasta kook blend je alle andere ingrediënten in je blender.
3. Giet de pasta af en voeg de saus bij de pasta in de pan waar je de pasta in hebt gekookt. Laat dit samen nog even koken en blijf goed doorroeren.
4. Je mac ‘n cheese is klaar als er een dikke saus is ontstaan. (Je kunt het altijd nog een beetje verdunnen met water.)

Serveer met een lekkere frisse salade. Geniet ervan!

2013

Random: nieuwe producten

Op Instagram (volg jij ons al? Niet? Zoek ons dan zeker even op via: @merelgroenemeisjes en @jamiegroenemeisjes) krijgen we vaak vragen over producten die we hebben gekocht en showen op foto’s. Vragen als: waar hebben jullie het gekocht? Wat vonden jullie ervan? Hoeveel kost het? Enzovoorts… Het leek ons wel leuk om even een artikeltje te maken waarin we de nieuwe producten van de afgelopen tijd bespreken. Let op: dit zijn dus allemaal producten die we zelf hebben gekocht. Geen reclame dus!

1. Clearspring Organic Wholegrain Rice Cakes. Glutenvrij en vegan, in de smaak ‘tamari & black sesame.’ Deze rol kochten we bij Gimsel, de grote biosupermarkt in de Groene Passage in Rotterdam. Er zijn drie smaken: iets met zeewier, iets met teriyaki en deze. We kozen voor deze variant omdat ‘ie glutenvrij is. We vonden deze rijstwafels ontzettend lekker, omdat zo hartig zijn. Rijstwafels hebben van zichzelf natuurlijk niet heel veel smaak en je hebt ook niet altijd een spread of ander smeerbaar beleg bij de hand. Dan zijn deze hartige wafels de perfecte oplossing voor op je werk als tussendoortje, of bijvoorbeeld op reis! Ik noem dit “Snack a Jacks voor healthy foodies.” De rol kostte rond de 2 euro, wat natuurlijk best prijzig is voor rijstwafels.

Lees verder Random: nieuwe producten →

2013

Vergeet Londen: ga voor het groene noorden van Engeland!

Yorkshire, England---will be returning to Yorkshire to visit my Dad this summer!

– Deze gastblog, met veggietips, is geschreven voor Anne –

Onder de schaduw van het drukke, grauwe Londen wordt het mooie Noorden van Engeland vaak vergeten. De zuidelijke bewoners vinden het noordelijke accent vaak lachwekkend, maar denkend aan de Arctic Monkeys (en hun Britrock voorgangers), is de tongval van Yorkshire eigenlijk veel stoerder. Als je je wilt verdiepen in de Engelse taal en cultuur – bijvoorbeeld met een taalcursus van ESL Taalreizen.com – is dit dus de ‘place to be’! Vaak doet het Noorden denken aan grauwe hemels, ‘working class’ perikelen en oude mensen. Maar alhoewel het er vaak genoeg regent, vind je in werkelijkheid voornamelijk groene heuvels, groene gewoontes en één-pond-pints in Yorkshire: the North heeft genoeg te bieden voor jong volk!

Lees verder Vergeet Londen: ga voor het groene noorden van Engeland! →

2013

Afvaljournal #4

Het is alweer even een tijdje geleden, maar hier ben ik dan weer eens met een afvaljournal. Ik dacht dat ik eigenlijk niks te melden had, omdat ik op dit moment niet afval. Oops, I just gave that away. Nee, ik val niet af. Dat wil zeggen: in kilo’s ben ik niet lichter geworden de afgelopen weken. Echter, op ander gebied is er wel een hoop gebeurd en ik denk dat het vooral door het sporten komt. En door het feit dat ik minder gluten eet. Goed, voordat dit een onduidelijk verhaal wordt, laten we beginnen bij het sporten.

Lees verder Afvaljournal #4 →

2013

Hotspot: SLA

Het is zeer aannemelijk dat je al laaaaaang van deze hotspot gehoord hebt, ook al is SLA pas een paar weken geopend. Al ver voordat deze gloednieuwe saladebar geopend werd, stond vast dat dit een hit ging worden. Sterker nog, SLA had binnen no-time duizenden volgers via de social media en haalde de kranten en magazines alsof het de allereerste plek op aarde is waar je een salade kan bestellen. Get real, dat is gewoon niet waar. Om eerlijk te zijn: wij hebben daar niet zoveel mee. Veel liever gaan we op zoek naar tentjes in zijstraatjes die nog niet zo bekend zijn. Waar je nog het gevoel kan hebben dat je een te gekke vondst hebt gedaan die je met iedereen wil delen. Alsof je op vakantie bent in eigen stad en afwijkt van de platgetreden paden. Ken je dat gevoel? Onmogelijk bij SLA, want hier is iedereen al geweest. Van alle (food-)bloggers zijn wij waarschijnlijk de allerlaatste die er iets over schrijven. Ik was eigenlijk niet van plan om te gaan – ik hoor je denken: oh, ben je er zo eentje? nee hoor, eigenlijk niet. Maar serieus, er ging geen dag voorbij of wij kregen een tweet, berichtje of mailtje met: “jullie moeten echt naar SLA!” En als je er dan ook nog iedere dag op internet over leest, dan weet je het op een gegeven moment wel. Toch ben ik gegaan en nee, dit wordt geen zuur stukje. Ik zal een eerlijk verslag uitbrengen, beloofd!

Lees verder Hotspot: SLA →